Krila Buffalo tradicionalna su američka grickalica posebno popularna među muškim grupama. Ovo jelo služi se u barovima i često se može vidjeti na društvenim okupljanjima. Prhka piletina i slani umak savršena su kombinacija.
Neophodno je
- - pileća krilca - 500 g;
- - beli luk - 6-7 karanfilića;
- - ljuta paprika;
- - kašičica trske šećera;
- - pasirana pulpa paradajza - 0,5 šolje;
- - korijen đumbira - 2 centimetra;
- - kašičica maslaca;
- - plavi sir - 150 g;
- - pavlaka - 3 kašike;
- - limunov sok - 2 kašike;
- - belo vinsko sirće - 1 kašika;
- - 3 mrkve i 3 stabljike celera;
- - sol, crni i bijeli biber po ukusu;
- - dovoljna količina biljnog ulja za duboko prženje.
Instrukcije
Korak 1
Operemo pileća krilca, osušimo papirnatim ubrusom, odstranimo krajnje falange. Izrezali smo svako krilo na 2 dijela duž zgloba. Sol i papar.
Korak 2
Ogulite i nasjeckajte bijeli luk što je sitnije moguće, izvadite sjemenke iz ljute paprike, nasjeckajte pulpu. Oljušteni korijen đumbira utrljajte na rende.
Korak 3
Zamijesite sir vilicom u šalici, dodajte kiselu pavlaku, limunov sok i bijeli biber po ukusu. Istucite dok ne postane glatko.
Korak 4
Šargarepu očistimo, zajedno s celerom narežemo na duge kocke iste veličine, odložimo.
Korak 5
Zagrijte biljno ulje u loncu, pržite krila u serijama 7-8 minuta dok ne porumene, prebacite na papirnati ubrus da uklonite višak ulja.
Korak 6
Zagrijte maslac na tavi, ljutu papričicu pržite na najmanjoj vatri 2-3 minute, dodajte češnjak, kuhajte još minutu. U tavu stavite naribanu pulpu paradajza, đumbir, sol, šećer i crni biber. Pirjajte 10 minuta uz stalno miješanje. Dodajte sirće, pomiješajte sos i stavite pileća krilca u tavu na 2-3 minute da se zagriju. Tradicionalna američka grickalica je spremna! Pileća krilca poslužite sa umakom od sira i povrćem.
