Isprobajte jednostavne recepte za nevjerovatna jela - skuhajte skušu u fritezi. Ova ukusno ukusna riba ne samo da će vas oduševiti kao gurmana, već će i koristiti vašem zdravlju.
Airfryer pečena skuša
Sastojci:
- 1 skuša bez utrobe težine 600 g;
- 2 glavice luka;
- četvrtina limuna;
- 40 g putera;
- 3 grančice kopra;
- 1/3 tsp svaka sušeni ružmarin, majčina dušica i bijeli biber;
- sol;
- 1 tbsp. biljno ulje.
Skuša temeljito operite i osušite. Natrljajte ga solju, ružmarinom, majčinom dušicom i biberom i pokapajte limunovim sokom. Raširite dupli list folije, navlažite ga biljnim uljem i stavite ribu u sredinu. Ogulite luk i isecite na tanke kolutiće. Kopar sitno nasjeckajte. Narezano povrće i začinsko bilje ravnomjerno rasporedite po pripremljenoj lešini. Sve prelijte rastopljenim maslacem, čvrsto umotajte i prebacite na roštilj. Jelo pecite 35 minuta na 235oC i srednjoj brzini.
Dimljena skuša u fritezi
Sastojci:
- 3 skuše bez utrobe ukupne težine 2 kg;
- 1 limun;
- sol;
- biljno ulje;
- tečni dim;
- drvene strugotine.
Dobro isperite ribu, pustite da se osuši i začinite solju s obje strane. Limun prepolovite i iscijedite sok direktno na skuša. Ostavite ih da se mariniraju pola sata, stežući posuđe prozirnom folijom ili zatvarajući poklopac. Stavite drvene strugotine na dno posude za aparat za fritezu. Lagano premažite trupove tekućim dimom pomoću četke za kuhanje i prebacite na rešetku. Podesite temperaturu na 180oC i malu brzinu ventilatora i kuhajte 25 minuta. Zatim ribu premažite biljnim uljem i pušite još 5 minuta. Poslužite toplo ili hladno.
Skuša u kolutiću u aero rešetki
Sastojci:
- 2 male skuše;
- 250 g malih škampa;
- 60 g tvrdog sira i maslaca;
- 3 češnja belog luka;
- 1,5 žlice. limunov sok;
- 3/4 žličice mljeveni crni biber;
- sol;
- 10 g peršuna.
Skušu utrobi, odsijeci glave i repove. Preseći duž kičme trupa i odseći 4 fileta. Kombinirajte sok od limuna, biber i 3/4 kašičice soli i skuša. Potapajte ga 15-20 minuta.
Skuvati i oljuštiti škampe. Tvrdi sir naribajte na gruboj ribež. Rastopite puter u mikrotalasnoj ili vodenoj kupelji. Oljuštene češnje češnjaka izmrvite u posebnoj preši, nasjeckajte peršin. Kombinirajte sve sastojke nadjeva, dodajte sol po ukusu i rasporedite po fileu. Srolajte ih u kolute, učvrstite čačkalicama i stavite na rešetku. Pecite ih u fritezi 35 minuta na 200 ° C i maksimalnoj brzini.
