Škampi kuhani na fritezi izvrsno su, ukusno i vrlo sofisticirano predjelo koje će ukrasiti bilo koji svečani stol, a postat će i izvrsno jelo za pivo. Postoji mnogo ovih recepata, ali neki od njih mogu vašem obroku dodati dašak profinjenosti.
Airfryer račići s gljivama i suhim vermutom
Za ovo jelo bit će potrebni sljedeći sastojci: 1-1,5 kilograma sirovih škampa (prikladni su i redovni i kraljevski), 5-6 češnja češnjaka, mala svežnja peršina, par kašika sojinog umaka, 200 -300 grama svježih šampinjona, 4-5 kašičica suhog vermuta, malo zelenog luka i pola kašičice Tabasco sosa.
Prije stavljanja u airfryer, škampi se moraju sjeći, uklanjajući im glave i noge, ostavljajući ljusku i rep netaknutima. Ali ovdje postoji mali trik: sadržaj ljuske može jelu dati malo gorčine, pa ga trebate pažljivo otvoriti nožem i ukloniti svu unutrašnjost koja nije potrebna u konačnom jelu.
Peršin, luk i češnjak moraju se sitno nasjeckati u posebnoj posudi, dodati im vermut, tabasko i soja sos, a zatim vrlo temeljito promiješati sve sastojke. U nastaloj salamuri morate dobro uvaljati morske plodove i staviti ih u hladnjak na 30-40 minuta. Nakon tog vremena, škampi se moraju dodati gljive i svi sastojci moraju ponovo promiješati.
Zatim trebate raširiti nekoliko slojeva folije na koje ćete staviti morske plodove i čvrsto omotati škampe, a zatim provjeriti ima li u foliji malih rupica kroz koje se može proliti vrlo vrijedan i ukusan sok pomiješan s marinadom. Takvo jelo priprema se u fritezi na rešetki na temperaturi od 200 ° C samo oko 15-18 minuta, nakon čega se može poslužiti.
Ćevapi od škampa
Ovaj recept nije ništa manje sofisticiran i impresivnog izgleda, ali jednostavniji za pripremu i broj sastojaka. Trebat će vam - već oguljene kraljevske ili tigrove kozice (uobičajene neće raditi, jer će ih biti teško nanizati na ražnjiće), sol i limetu ili limunov sok. Takođe je potrebno spakirati drvene ražnjiće, ali ne i plastične, koji gotovoj posudi mogu zadati strane mirise.
Nakon toga, škampe morate nanizati na ražnjiće, naizmjenično s kriškama agruma, posoliti i čvrsto staviti na roštilj airfriteta, gdje će se kuhati 6-8 minuta s temperaturom postavljenom na 200 ° C i ventilacijom pri srednjoj brzini.
Ako želite, škampe možete malo marinirati u sojinom umaku s češnjakom ili limetu i limun zamijeniti oljuštenom pulpom grejpa, ali za kuhanje ne biste trebali uzimati prezrelo voće, jer se može raspasti točno u zračnoj fritezi, a škampi će ne dobiti svoj sok.
