Brusnice su vrlo zdrave. Sadrže dragocjene aminokiseline i mnoge vitamine. Da biste uživali u takvim bobicama čak i zimi, trebali biste se pobrinuti za njihovo pravilno skladištenje.
Jednostavan način za skladištenje brusnice
Ako nema puno bobičastog voća i planirate da ga pojedete za jednu zimu, tada biste trebali koristiti uobičajeni način čuvanja. Da biste to učinili, uzmite nekoliko kartonskih kutija i obložite ih čistim bijelim papirom. Zatim sortirajte brusnice i uklonite sve one bobice koje su oštećene ili trule. Pomaknite prezrele brusnice u stranu, bolje je oblikovati zadnji sloj od takve bobice tako da se ne guši. Zatim ostavite brusnice nekoliko dana. Važno je da se malo osuši.
Zatim ga počnite stavljati u kutije. Pokrijte gornji sloj papirom. Zatim uklonite bobicu u podrum ili neko drugo hladno mjesto. Istodobno, ne biste ga smjeli stavljati na neglazirani i neizolirani balkon, jer će se tada brusnica smrznuti i postati neukusna, što će kao rezultat morati biti bačeno. Na ovaj način bobicu možete čuvati 3-4 mjeseca. U tom periodu neće imati vremena da se pogorša, jer sadrži benzoevu kiselinu, koja je moćan prirodni konzervans.
Čuvanje brusnice u vlastitom soku
Ako se odlučite za zalihe bobica šest mjeseci ili više, onda je najbolje da ih pohranite u svoj sok. Da biste to učinili, prvo sortirajte brusnice, a zatim temeljito operite. Zatim uzmite čiste staklene posude i na dno stavite sloj bobica. Zatim se drvenom lopaticom ili kašikom malo sjetite brusnice da daju sok. Zatim formirajte sljedeći sloj bobica. Zatim ponovo uzmite brusnicu. To bi trebalo raditi dok se banke u potpunosti ne popune. Moraju biti zatvoreni plastičnim poklopcem. Bolje je da brusnice čuvate u hladnjaku, ali ako tamo nema mjesta, to će učiniti podrum. Bobice se ne kvare u vlastitom soku 7-9 mjeseci.
Čuvanje brusnice u vodi i zamrzivaču
Ako planirate zalihe brusnice odjednom nekoliko godina, onda ih morate čuvati u vodi. Prvo se bobica sortira i opere. Zatim se stavi u čiste tegle na ¾. Zatim se brusnica prelije toplom prokuhanom vodom i ostavi 3 dana na hladnom mjestu. Nakon tog vremena, tečnost se isprazni i natoči nova. Nakon toga ostaje samo pokriti tegle plastičnim poklopcima i ohladiti.
Ako vam gore navedeni načini ne odgovaraju, isperite bobice, osušite ih i posložite u plastične posude koje zatim stavite u zamrzivač. Brusnice se mogu na ovaj način čuvati nekoliko godina. Međutim, imajte na umu da će nakon odmrzavanja izgubiti oko 30% hranjivih sastojaka i vitamina.
