Prije nego što dođu gosti, morate pripremiti nešto novo. Vremena je obično malo. Stoga bi najbolje rješenje bilo ispuniti originalni recept za ukusnu tjesteninu, čiji su dodatni sastojci tartufi. Naravno, ovo jelo nije dijetalno i ne izgleda tako privlačno. Ali pogodan je za svečani stol upravo zbog neusporedivog ukusa.
Neophodno je
-
- tjestenina - 400 g;
- tartufi - 2 gljive ili pasta od tartufa - 2 kašike;
- ulje od tartufa (maslinovo) - 4 kašike;
- puter - 2 kašike;
- kajmak ili pavlaka - 1 kašika.;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Sastojci uključuju ulje od tartufa koje možete naći u trgovinama. Ali to je vrlo skupo. Iako se općenito ne razlikuje previše od suncokretovog ulja. Ima samo karakterističnu aromu umjetnog ili prirodnog sadržaja i zemljani okus.
Korak 2
Kod kuće je ulje s tartufom vrlo jednostavno pripremiti. Samo imajte na umu da ne čuva miris gljiva dugo, a također je vrlo osjetljiv na botulin toksine. Jer tartufi u bezzračnom okruženju idealno su okruženje za klice.
Korak 3
Tartuf temeljito oguliti i isjeći na komade. Zatim stavite u bocu biljnog ulja neutralnog okusa. To može biti rafinirano suncokretovo ulje. A najbolji i najkorisniji je proizvod od masline. Stavite napunjenu bocu ulja na tamno mjesto. Pustite da se infuzira jedan tjedan i stekne željeni ukus.
Korak 4
Tastata od tartufa takođe se pravi ručno. Ali ako želite, možete je kupiti gotovu u supermarketu. Stavite svježi tartuf u blender i nasjeckajte. Ili naribati na finom ribežu. Imajte na umu da su tamni tartufi aromatičniji, ali mnogo tvrđi i koštaju malo manje. Ako imate samo bijele, dodajte ih malo više nego obično. Možete koristiti konzervirane pečurke, koje su potpuno jednakog okusa.
Korak 5
Kuhajte tjesteninu ili rezance u slanoj vodi 5-8 minuta. Bacite ih u cjedilo, isperite vrućom kipućom vodom i pustite da se voda ocijedi. Zatim otopite maslac u dubokoj tavi. Stavite rezultirajuću masu od gljiva, vrhnje i dobro promiješajući, malo pržite. Zatim kombinirajte tjesteninu s dobivenom pastom i posudu prelijte uljem od tartufa i sve zajedno zagrijte. Ispada elementarno, ali kako ćete ukusno lizati prste!
