Financijeri su male francuske kiflice koje se često zamjenjuju za kolačiće. Torta je slična biskvitu, samo što ispada da je vlažnija. Glavna karakteristika ovog recepta je način pripreme ulja - prži se dok se ne karamelizira. Pokušajmo napraviti finansijere za pistacije.
Neophodno je
- Za dvanaest porcija:
- - 120 g putera;
- - čaša pistacija;
- - 1/2 šolje pšeničnog brašna, šećera, smeđeg šećera;
- - 4 bjelanjka;
- - 2 kašike žlice badema;
- - 1 kašičica praška za pecivo;
- - prstohvat soli.
Instrukcije
Korak 1
Sameljite 0,5 šolje pistacija i badema u blenderu do brašna.
Korak 2
Pržite maslac na umjerenoj vatri u tavi - trebao bi dobiti boju karamele. Procijedite maslac u posudu kroz sito.
Korak 3
Kombinirajte bjelanjke sa šećerom i solju. Ne treba bičevati masu! Dodajte brašno i brašno od pistacija, dodajte prašak za pecivo. Sve temeljito promiješajte. Ulijte smeđe ulje, ponovo mešajte dok potpuno ne postane homogeno. Stavite u frižider na jedan sat.
Korak 4
Podijelite tijesto u kalupe za pravougaone mini muffine. Napunite 3/4 dok se tijesto diže u pećnici. Pospite finansijer preostalim sjeckanim pistacijama i pecite dok ne porumeni. Na temperaturi od 180 stepeni, trebat će vam 15-20 minuta, ne više. Gotove finansijere od pistacija možete poslužiti tople ili rashlađene.
