Čamci s apetitom nacionalno su tursko jelo, što je križanac između pite i pizze.
Neophodno je
- Za test:
- - 2 jaja, 1 žumanjak;
- - 450-500 g brašna;
- - 2 gomile kašike prirodnog gustog jogurta;
- - 0,5 šolje tople vode;
- - 2 kašičice šećera;
- - 1 kašika suhog kvasca;
- - sol na vrhu noža;
- - 1/3 šolje suncokretovog ulja;
- Za punjenje mesa:
- - 300 g mljevene junetine;
- - luk;
- - paprika;
- - čili paprika;
- - biljno ulje;
- - veliki paradajz;
- - sol.
- Za nadjev od sira:
- - 200 g feta sira;
- - 200 g turskog sira Kashar (ili Mocarela);
- - 1 jaje;
- - 3 velika paradajza (6 cherry paradajza);
- Za punjenje od špinata:
- - 150 g mladog špinata;
- - 50 g feta sira;
- - 70 g pastrame (kuvana svinjetina);
- - 0,5 čena belog luka;
- - biljno ulje;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite testo. Razbiti jaja u duboku posudu, dodati maslac, jogurt, promiješati pjenjačom. Ulijte vodu, dobro promiješajte. Dodajte šećer, dodajte kvasac, sol i dobro promiješajte pjenjačom.
Korak 2
Prosijano brašno dodajte u smjesu jaja i mlijeka. Zamijesite mekano, prilično ljepljivo tijesto. Treba imati na umu da vam nije potrebno dugo mijesiti: čim tijesto postane homogeno, pospite ga brašnom, pokrijte peškirom i ostavite da odstoji najmanje jedan sat.
Korak 3
Napravite punjenje od mesa. Luk sitno nasjeckajte, pržite u velikoj tavi na biljnom ulju dok ne porumeni. Stavite mljeveno meso u tavu i dinstajte ga sa lukom na laganoj vatri 7-8 minuta uz povremeno miješanje.
Korak 4
Ogulite stabljike i sjemenke paprike i sitno nasjeckajte. Nasjeckajte čili, nakon što ste ga prethodno oslobodili sjemenki. U mleveno meso dodajte pripremljenu papriku i dinstajte još 6-8 minuta.
Korak 5
Napravite ukrštene ureze na kori paradajza. Oparite paradajz kipućom vodom, ogulite, isecite na male kockice. Stavite i mleveno meso i dinstajte još 5 minuta. Na kraju mljeveno meso posolite, promiješajte i sklonite s vatre.
Korak 6
Za nadjev od sira, grubo naribajte feta sir i kašar sir, pomiješajte s jajem. Narežite paradajz na velike kriške. Bacite paradajz sa sirom.
Korak 7
Da biste pripremili sljedeći nadjev, u lonac ulijte 4 žlice maslinovog ulja, pržite špinat 1-2 minute. Zatim pomiješajte s naribanim feta sirom, tanko narezanom pastramom, dodajte nasjeckani češnjak, sol.
Korak 8
Gotovo tijesto podijelite na 6-9 dijelova. Od svakog dijela oblikujte kuglu i razvucite je (namotajte) na pobrašnjenoj površini u ovalni sloj debljine 3-5 mm. Prebacite u podmazane tepsije.
Korak 9
Različite nadjeve rasporedite po listovima tijesta, ostavljajući ivice slobodnim. Tijesto razvaljati preko fila i oblikovati u čamce.
Korak 10
Premažite tijesto žumancem razrijeđenim vodom. Pecite pide u pećnici zagrijanoj na 220 ° C 15-20 minuta. Poslužite vruće kao međuobrok.
