Pite sa grickalicama s raznim nadjevima jelo su koje možete kuhati za svoju porodicu ili njime ukrasiti svečani stol. Opcije punjenja su vrlo raznolike, tako da mogu zadovoljiti i najsofisticiranije gurmane.
Prvo umijesite tijesto. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- kefir - 1 čaša;
- brašno 2,5,5 šolje;
- suvi kvasac - 1 kesica;
- biljno ulje - 1/2 šolje;
- sol;
- šećer.
U dubokoj posudi pomiješajte kefir i suncokretovo ulje, malo zagrijte i dodajte sol i šećer. Njihov broj ovisi o punjenju: bit će slatko, slano ili beskvasno. U zasebnoj posudi pomiješajte brašno sa suvim kvascem i ulijte ih u kefir u malim obrocima, umijesite tijesto, trebalo bi da se pokaže prilično gustim. Pokrijte tijesto čistom krpom i stavite ga na toplo mjesto na 30-40 minuta.
Dok se tijesto diže, pripremite nekoliko nadjeva.
Punjenje jaja zelenim lukom
Za njegovu pripremu nasjeckajte 1-2 tvrdo kuhana jaja, dodajte sitno sjeckani zeleni luk, malo soli i začina i temeljito promiješajte. Po želji u ovaj nadjev možete dodati malo kuhane pirinča.
Nadjev od kiselih gljiva
Gljive odvojite od salamure, isperite i malo iscijedite, a zatim ih nasjeckajte na komade proizvoljnog oblika. Na tavi zagrijte biljno ulje, pržite sitno nasjeckani luk dok ne omekša, dodajte mu pečurke i sve zajedno pržite.
Punjeni krastavac
Ogulite krastavce, narežite ih na male kockice i pomiješajte ih s pirjanim lukom, sve zajedno popržite, a na kraju dodajte sjeckano pileće jaje. Krastavci se mogu zamijeniti kiselim kupusom.
Nadjev od bobica
Bobice od džema ili kompota savršene su kao slatki nadjev, kao i svježe voće, samo što malo treba biti šećer.
Pokrijte posudu za pečenje pergament papirom ili podmažite uljem. Od tijesta oblikujemo male pite i stavljamo ih na lim za pečenje šavom prema dolje. Ne stavljajte pite preblizu, one će se povećati tijekom pečenja. Ostavite pite na limu za pečenje na stolu 10 minuta radi sloja, a zatim ih podmažite razmućenim jajetom i stavite u zagrijanu rernu. Pite pečemo dok ne porumene.
