Jela od piletine pogodna su i za svakodnevna i za svečana jela. Na primjer, punjena živina tradicionalno se služi za novogodišnju gozbu. Nudimo vam nekoliko recepata za piletinu punjenu različitim punjenjem.
Piletina punjena svježim ili smrznutim brusnicama
Trebat će vam:
- piletina - 1 kg;
- brusnice - 2-2, 5 šolje;
- šećer - 100 g;
- beli hleb - 200 g;
- puter - 70 g;
- sol i začini.
Pripremite trup piletine (obradite, operite, osušite papirnatim ubrusom), natrljajte solju i začinima. Zatim pripremite "mljeveno meso" od bobica. Brusnicu malo iscijedite da pusti sok, dodajte bobicama šećer i ostavite 40-45 minuta.
Napravite krutone od bijelog hljeba. Da biste to učinili, trebate narezati kruh na kockice i pržiti na tavi na maslacu dok ne postane korica.
Pomiješajte bobice sa prezlom, dodajte začine. Dobivenim filom nadjenite piletinu i zašite rupu tako da mljeveno meso ostane unutra.
Pecite piletinu u pećnici na 180 stepeni 30-40 minuta, povremeno prelivajući rezultirajući sok od bobica.
Piletina punjena rižom i voćem
Trebat će vam:
- piletina - 1 kg;
- suve šljive - 200 g;
- grožđice - 200 g;
- pirinač - 300 g;
- svježe velike jabuke - 3 komada;
- začini;
- pavlaka i majoneza za sos.
Pripremite trup piletine (obradite, operite, osušite papirnatim ubrusom). Kuhajte pirinač dok ne bude napola kuvan, dodajte mu grožđice, suhe šljive i grubo nasjeckane jabuke. Stavite punjenje unutar piletine.
Pomiješajte majonezu, pavlaku i začine. Podmažite piletinu rezultirajućim umakom i pecite u pećnici na 180 stepeni dok ne omekša.
