Naziv "Svekrvin jezik" koristi se za mnoge začinjene pripravke i salate. Ovaj recept uključuje pripremu pikantne blanko patlidžana s dodatkom zrele rajčice, kao i ljute i slatke paprike.
Sastojci potrebni za izradu salate "Svekrvin jezik":
- 2 kg paradajza i patlidžana;
- 500 grama paprike;
- 1-2 mahune ljute paprike;
- 10-11 čena belog luka;
- 100 ml sirćeta 9%;
- 65-70 grama soli;
- čaša granuliranog šećera.
Kuhanje salate "Svekrvin jezik" za zimu
1. Prije svega, patlidžan mora biti namočen da ukloni gorčinu. Da biste to učinili, povrće je potrebno oprati, odrezati mu repove i isjeći na tanke jezičaste pločice debljine ne više od pola centimetra. Zatim narezane patlidžane prelijte hladnom slanom vodom.
2. U međuvremenu možete pripremiti preljev za salatu. Da biste to učinili, morate oprati obje vrste paprike i paradajz. Ogulite papriku, paradajz narežite na 4 kriške i sve sameljite u mašini za mljevenje mesa.
Bitan! Možete koristiti samo jednu ljutu papriku kako se predjelo ne bi prevruće zagrijalo.
3. Pomiješajte nasjeckano povrće u loncu sa šećerom, sirćetom i soli i kuhajte oko 25 minuta.
4. Zatim izvadite patlidžane iz vode, malo ih iscijedite i bacite u lonac, promiješajte. Pripremite salatu "Svekrvin jezik" oko 20 minuta uz povremeno miješanje.
5. Dodajte usitnjeni beli luk nekoliko minuta pre kraja kuvanja.
6. Vrući „svekrvin jezik“stavite u suve i sterilne tegle, smotajte.
7. Zamotajte staklenke nakon što ih stavite na poklopce. Sačekajte dok se ne ohladi i stavite u hladnu sobu.
