Salata od svekrvina jezika smatra se jednim od najpopularnijih preparata za zimu, napravljenog od patlidžana. Kombinacija paprike, paradajza i belog luka daje receptu izuzetan ukus.
Neophodno je
- –Svježi patlidžani (3,5 kg);
- –Svježi paradajz (9-10 kom.);
- –Bugarska paprika (9 kom.);
- - beli luk (4 glavice);
- –Šoka paprika (4 kom.);
- - biljno ulje (220 ml);
- –Sol (2,5 kašike L.);
- –Šećer (200 g);
- –Ocet 9% (140 g).
Instrukcije
Korak 1
Prvo se mora pripremiti svo povrće. Da biste to učinili, uzmite patlidžane, dobro isperite i oštrim nožem odrežite stabljiku. Zatim patlidžane isecite na krugove debljine najmanje 7 mm.
Korak 2
Stavite sve nasjeckane patlidžane u čistu, duboku posudu i začinite solju. Dobro promiješajte i stavite na 20 minuta. Za to vrijeme sok će se izdvajati od povrća, a gorčina će nestati.
Korak 3
Operite papriku, uklonite sjeme iznutra i narežite na velike komade. Oljuštite češnjak sa gornje ljuske i podijelite na klinove. Uklonite kožicu s paradajza. Da biste to učinili, stavite povrće u posudu, prelijte kipućom vodom i ostavite neko vrijeme. Zatim skinite kožu oštrim nožem. Oslobodite ljutu papriku od sjemenki i nasjeckajte.
Korak 4
Sve kuhano povrće uvrnite u mašinu za mljevenje mesa dok ne postane kašasto. Na kraju obavezno dobro promiješajte biljnu smjesu, dodajući sol, ocat i šećer.
Korak 5
Izvadite patlidžan iz posude sa soli, isperite. Smjesu od povrća prelijte preko patlidžana i dinstajte 30-40 minuta. Stavite sterilizirane tegle na stol, napunite salatom i zarolajte čistim poklopcima. Salatu od tašte stavite pod gusti poklopac i sačekajte dok se potpuno ne ohladi. Čuvajte obradak tokom zime na hladnom mjestu.
