Tikvice su jedno od najčešće uzgajanih povrća. Berba tikvica uvijek je bogata i gotovo se stalno postavlja pitanje šta s njima raditi. Od njih možete napraviti vrlo ukusnu grickalicu za zimu.
Sastojci:
- Tikvice - 2,5 kg;
- Šargarepa - 700 g;
- Zreli paradajz - 1,5 kg;
- Luk - ½ kg;
- Ljuta paprika - 2 kom;
- Karanfilić od češnjaka - 2 kom;
- Biljno ulje - 200 ml;
- Paradajz pasta - 50 g;
- Sol.
Priprema:
- Temeljito isperite tikvice i odstranite sjemenke. Ako je koža tikvice nježna, moguće ju je ne odrezati, ali ako je već očvrsnula, kožu je bolje ukloniti. Polovinu pripremljenih tikvica narežite na kockice srednje veličine.
- Isperite i ogulite mrkvu struganjem nožem. Ogulite luk i beli luk. Luk iseći na pola prstena. Ljutu papriku prepolovite i izvadite sjemenke. Sjeckajte papriku vrlo sitno. Paradajz, beli luk, šargarepu i drugu polovinu tikvica uvrnite u mašinu za mlevenje mesa.
- Skuhano povrće stavite u veliku posudu od emajla i stavite ga na štednjak. Kad smjesa zavrije, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša uz stalno miješanje. Predjelo se priprema oko sat vremena. Spremnost mogu odrediti tikvice, kada postanu prozirne, tada je predjelo spremno.
- 15 minuta prije kraja kuhanja predjelo posolite i dodajte malo biljnog ulja i paste od paradajza. Sve pomiješajte. Predjelo stavite u pripremljene staklenke kapaciteta 800 g, do vješalica. Sterilizirajte staklenke s tikvicama pokrivajući poklopce petnaest minuta. Zatim smotajte limenke i ostavite ih "ispod bunde" dok se potpuno ne ohlade.
- Zimi je ovo predjelo dobro za kuhani krumpir ili variva. Stepen oštrine možete prilagoditi svom ukusu dodavanjem manje ili više ljute paprike i belog luka.
