Ideja o ukrašavanju slatkiša Maltersers potekla je iz poljske kuhinje. Torta ispada vrlo prozračna, ukusna i nezaboravna. Savršena kombinacija trešnje i čokolade. Poslastica se ulije u kremu od kreme i čokolade.
Neophodno je
- - 6 bjelanjaka
- - 4 kašike brašno
- - 3 kašike. kakao u prahu
- - 150 g granuliranog šećera
- - 2 žumanjka
- - 150 ml mleka
- - 2 g vanilin
- - 80 g putera
- - 400 g trešanja
- - 100 ml soka od višanja
- - 1 tbsp. skrob
- - 400 ml kreme
- - 200 g tamne čokolade
- - 400 g slatkiša Maltersers
- - 8 g želatine
Instrukcije
Korak 1
Napravi biskvit. Prvo istucite bjelanjke u čvrstu pjenu. Zatim dodajte kakao u prahu, 90 g granuliranog šećera, brašno, miješajte dok ne postane glatko i umijesite tijesto. Pokrijte posudu za pečenje papirom za pečenje i rasporedite tijesto, poravnajte. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite 25-30 minuta. Provjerite spremnost šibicom. Izvadite gotov biskvit iz rerne i ostavite da se ohladi.
Korak 2
Napravite kremu. Granulirani šećer i žumanjke sameljite dok ne pobijele. Zatim dodajte 1 tbsp. brašno, vanilin, mlijeko i sve dobro promiješajte. Stavite na laganu vatru i skuvajte kremu. Kad krema klokne, gotova je. Krema će ispasti gusta, konzistencije slična gustoj pavlaci. Skinuti sa vatre i prekriti prozirnom folijom, ohladiti. U ohlađenu kremu dodajte puter i dobro umutite. Kremu stavite u hladnjak 1-2 sata.
Korak 3
Napravite mousse od čokolade. Zagrijte kremu od 100 ml, dodajte čokoladne klinove i ostavite da odstoji 2-3 minute. Zatim sve promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 4
Namočite želatinu u ledenoj vodi. Zatim ga istisnite i rastvorite u 3 kašike. zagrijana krema. Umutite 300 ml kreme do strmih vrhunca i sjedinite sa čokoladnom masom, dodajte želatinu i miješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Podmažite biskvit kremom.
Korak 6
Zagrijte višnje i 100 ml soka, dodajte škrob i promiješajte. Trebali biste dobiti želatinastu trešnju. Smjesu ohladite i prelijte kremom.
Korak 7
Zatim tortu prelijte čokoladnim mousseom. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider 6-8 sati ili preko noći. Tortu ukrasite Malterserima.
