Skrećem vam pozornost na ovu ukusnu pitu sa mrvičastom nezaslađenom podlogom od tijesta, nježnom aromom jabuke i okusom karamele.
Neophodno je
- Za peskovitu podlogu:
- - 1, 25 čl. brašno;
- - 100 g putera;
- - 6 kašika ledena voda;
- - prstohvat soli.
- Za punjenje:
- - 4 slatke velike jabuke;
- - 75 g šećera;
- - malo tople vode;
- - 50 g putera;
- - prstohvat vanilin;
- - 2 jaja;
- - 380 g kuvanog kondenzovanog mleka;
- - bilo koja mješavina oraha (opcionalno).
Instrukcije
Korak 1
Svi sastojci za tijesto, osim vode, stavljaju se u procesor za kuhanje i sjeckaju u srednje mrvice. Dodajte ledenu vodu i brzo umijesite tijesto. Sakupljamo ga u kuglu, razvaljamo i stavljamo u kalup. Obrezujemo rubove odsijecajući višak i dno bockamo vilicom. Stavili smo pećnicu zagrijanu na 200 stepeni na 15 minuta. Izvadimo ga, ohladimo.
Korak 2
Stavite šećer u tavu, stavite jaku vatru i sačekajte dok se ne počne topiti. Lagano okrenite posudu tako da se šećer rasporedi po dnu i ne zagori. Lagano dodajte malo vruće (tačno vruće!) Vode da napravite šećerni sirup. Narežite jabuke na srednju kocku i stavite ih u šerpu, dodajte prstohvat vanilin, smanjite vatru na srednje i pirjajte dok vlaga ne ispari iz jabuka. Dodajte ulje i miješajte dok jabuke ne budu ravnomjerno prekrivene karamelom. Smiri se.
Korak 3
Kuvano kondenzovano mleko mikserom pomešajte sa jajetom. Jabuke u karameli rasporedimo na već pečenu podlogu, a na vrh prelijemo smjesom od jaja i mlijeka. Pecite na 170 stepeni 40 minuta: punjenje treba da se zgusne i da konzistentno podseća na žele. Potpuno ohladite, a tek onda izvadite iz kalupa i isecite na delove. Na vrh stavite tortu, ukrasite slomljenim orasima. Uživajte u čaju!
