Jabuke pečene u pećnici imaju predivan ukus i velike blagodati za tijelo. Mogu se jesti i kao svakodnevno i kao svečano jelo - samo pecite jabuke s cimetom, medom, suvim grožđem, svježim sirom i ostalim konditorskim sastojcima. Pa kako odabrati savršenu jabuku za pečenje u pećnici?
Odabir najbolje sorte
Neke od najukusnijih su pečene jabuke sorti Antonovka, Golden, Grand i Semerenko, koje imaju labavu, gustu strukturu i ukusnu pulpu. Za kuhanje je bolje odabrati krupno zeleno voće koje ima slatkast i kiselkast okus, a tijekom pečenja postaje još ukusnije. Manje su ukusne žute i crvene meke sorte jabuka, dok su zelene čak pogodne za kuhanje guske ili patke s jabukama.
Za pečenje je bolje odabrati voće s jakom korom i čvrstom pulpom, blago kiselkastog okusa.
Jabuke šafrana, Macintosha, Raneta i Granny Smith također su izvrsne za pećnicu. Prva jesensko-zimska sorta slatkasto-kiselog je okusa, ovalno-stožastog oblika i narančine kore s crvenim prugama. Takve su jabuke ukusne i vrlo sočne kad su pečene, a savijača im je jednostavno božanstvena.
Recept za pečene jabuke
Jabuke pečene u rerni idealne su za prehranu ljudi koji pate od problema sa gastrointestinalnim traktom, jer njihove aktivne komponente nakon toplotne obrade gube kiselost zadržavajući sve vitamine u svom sastavu. Uz to, visoka temperatura pećnice omogućava tijelu da bolje apsorbira kalij koji se nalazi u pečenim jabukama.
Dakle, da biste kuhali ukusne pečene jabuke, morate uzeti bilo koju od gore navedenih sorti, oprati plodove, odrezati im donje repove i napraviti lijevak na vrhu. Kroz ovaj lijevak morate pažljivo ukloniti peteljku i sjemenke, koji su potpuno nepotrebni u pripremi deserta od jabuke.
Unutrašnjost jabuke najbolje je ukloniti biljnim ili posebnim nožem, ili običnim malim stonim nožem.
Zatim oljuštene jabuke stavite u posudu (šerpu, pleh, posudu za pečenje) u koju se ulije malo vode. Voće se mora staviti u posudu sa lijevcima okrenutim prema gore. U svaku rupu u jabuci možete dodati med ili šećer sa grožđicama po ukusu, nakon čega se posuda stavi u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Nakon deset do petnaest minuta, pulpa od jabuka dobit će nježnu i meku konzistenciju. Poželjno je pratiti postupak pečenja kako kora voća ne bi pucala, a same jabuke ne pucale. Gotove jabuke možete ukrasiti bobičastim voćem ili šlagom i poslužiti ohlađene.
