Neki ove ukusne kremaste kolačiće nazivaju prijevarama, ali autori recepta tvrde da su njihovi kolačići puno nježniji, pogotovo ako se pojedu odmah nakon pečenja.
Neophodno je
- Pleh veličine najmanje 20x28 cm;
- Papir za pergament;
- Drvena ili plastična lopatica, dovoljno čvrsta.
- Za kolačiće:
- - 450 g brašna;
- - 450 g teške pavlake (30%);
- - 22 g šećera;
- - 4 g soli;
- - 15 g praška za pecivo;
- - 170 g putera (bolje od slanog).
- Za podmazivanje kolačića:
- - 50 g vode;
- - 1 jaje.
- Za ukras i kao dodatak:
- - kajmak;
- - džem.
Instrukcije
Korak 1
Kombinirajte sve suve sastojke u velikoj posudi i tamo naribajte maslac. Lagano rukama, podižući smjesu odozdo, bez cijeđenja ili cijeđenja, pomiješajte smjesu s uljem. Pahuljice ulja treba umotati u smjesu. Sada se tijesto može lagano trljati vrhovima prstiju - trebali biste dobiti rastresitu i prozračnu mrvicu pijeska.
Hladnu kremu sipajte u posudu i miješajte lopaticom dok ne postane pahuljasto. Zatim tijesto malo napršite brašnom i formirajte kuglu.
Korak 2
Lim za pečenje obložite pergamentom, pospite brašnom i stavite kuglu na papir. Zamijesite kuglu na plehu kako biste oblikovali pravougaonik 20x28 cm, visok oko 2 cm, i stavite u zamrzivač na 10 minuta. Ako se hladnjak ne zamrzne previše, bolje je držati tijesto tamo 30-35 minuta. Trebao bi se dobro ohladiti.
Korak 3
Zagrijte rernu na 200 stepeni. Uklonite tijesto i izrežite na 16 kvadrata. Raširite ih malo tako da između njih bude praznina približno 1 cm. Pecite 15 minuta - gotovi ste! Poslužite odmah sa pavlakom ili džemom, ili oboje.
