Ovo originalno i vrlo ukusno jelo pravo je otkriće za one koji vole grah. U Meksiku postoji mnogo načina za pripremu čili konjuška. Upoznajmo jednog od njih?
Chili con carne je varivo od graha s okusom prvenstveno ljute čili papričice (kao što i samo ime govori). Uz čili, jelu se dodaje slanina, mljeveno meso ili sitni komadići mesa, povrće, začinsko bilje, sos od jabuka, pivo i čak … kafa. Čili može biti prilično sočan, kao na fotografiji, ili suši - u tom slučaju poslužiće se na somunu. Pokušajmo skuhati jednu od klasičnih verzija ovog jela.
Trebat će nam:
- 200 grama vašeg omiljenog crvenog graha, namočite i prokuhajte dok ne omekša
- 150-200 grama svinjskog mesa. Uzmimo vrat s malo masti
- 1 čili (ili manje ljuto, neobvezno)
- 1 velika glava luka
- 2 režnja češnjaka
- 1 paprika
- 1 konzerva robe u sopstvenom soku
- suvi bosiljak, sitno mljeveni kim i origano - po kašičica
- 1 kreč
- sol, prstohvat šećera, biljno ulje
Ovaj skup proizvoda omogućit će vam da dobijete blagu verziju. Ako više volite toplo, začinjeno jelo, upotrijebite više čilija.
Priprema:
1. Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi, sitno nasjeckajte meso, pržite ga dok tekućina ne ispari.
2. Na drugoj tavi popržite sitno nasjeckani luk, a zatim dodajte češnjak i čili. Nakon par minuta dodajte nasjeckane začine, promiješajte.
3. Stavite meso i luk u lonac, gde će se jelo dinstati. Nasjeckajte paradajz, dodajte u lonac. Ako ima malo tečnosti, dodajte malo čorbe, kao i sol i šećer. Ostavite jelo da se krčka na laganoj vatri oko 40 minuta.
4. Dodajte grah i sok od limete (po ukusu možda ne koristite sav kreč). Pirjati još 20-30 minuta.
5. Poslužite uz začinsko bilje, bijeli hljeb, pirinač ili tortilje. Ako ste pripremili vrlo začinjenu verziju, stavite kiselu pavlaku na stol.
