Glavni sastojci meksičkih salata su sirovo, kuhano, kiselo, konzervirano povrće i voće. Meksikanci koriste maslinovo ulje kao preljev. Majoneza, sos, pavlaka koriste se mnogo rjeđe.
Razne vrste salata
Za izradu meksičke salate od riže trebat će vam 2,5 šalice riže, 1 paprika, 1 šalica zrna kukuruza, 0,5 šalice zelenog luka, 0,5 šalice cilantra. Za punjenje goriva uzmite 2 žlice. sok od limete, 0,5 šalice umaka salse, 0,5 šalice italijanskog preljeva za salatu. Prvo skuhajte rižu dok se ne skuha. Zatim ga isperite hladnom vodom. U posebnoj posudi kombinirajte preljev za salatu, sok od limete i umak od salse. Dok se riža suši, sitno nasjeckajte papriku, cilantro i luk. Kuhajte zrna kukuruza. Kombinirajte pirinač i ostatak sastojaka i prelijte preljevom. Salatu stavite u frižider nekoliko sati. Nakon toga biće spremno za jelo.
Ukusna meksička salata pravi se od crvenog kupusa. Da biste je pripremili, uzmite: 1 crveni kupus, 0,5 šalice nasjeckanog luka, četvrt šalice nasjeckanog cilantra, 1 glavicu crvenog slatkog luka, 2 čili papričice, sol po ukusu. Za punjenje goriva koristite 2 žlice. majoneza, četvrt šalice vinskog octa, 0,5 šalice maslinovog ulja. Spojite luk, vinsko sirće, majonezu, sol, čili i maslinovo ulje u blenderu. Zatim nasjeckajte kupus, a crveni luk sitno nasjeckajte. Doliveni sos prelijte na vrh. Po potrebi dodajte malo soli i bibera. Po salati pospite sjeckani cilantro.
Morski plodovi se često nalaze u meksičkim salatama. Dakle, za pripremu salate s rakovima trebat će vam: 500 grama krompira, 3 kom. avokado, 300 grama rakova, 1 limun, 4 kašike. l. maslinovo ulje, 4 tsp. vinsko sirće (bijelo), crvena mljevena paprika, bosiljak, origano, sol po ukusu. Kuhajte krompir u ljusci. Ohladiti, oguliti i isjeći na male krugove. Ogulite avokado i prerežite ga na pola. Pospite limunovim sokom da ne potamni. Narežite avokado na tanke kriške. Kombinirajte krumpir, avokado i rakove u posudi. Sameljite sirće, sol, origano i biber, dodajte maslinovo ulje - ovo je preljev. Isperite listove bosiljka, nasjeckajte i dodajte preljevu. Prelijte je preko salate i dobro promiješajte.
Meksički preliv za salatu
Za meksičke salate možete koristiti ne samo maslinovo ulje, već i poseban dresing. Posebnost meksičkih preliva je u tome što sadrže puno svježeg bilja. Dakle, za pripremu preliva uzmite: 1,5 grama žumanjaka, 4 grama suve gorušice, 75 grama 3% octa, 85 grama maslinovog ulja, 1 luk, 4 grama kopra, 4 grama cilantra, 15 grama kapara, 3 grama soli, malo zelenila korijandera i biber po ukusu.
Skuhajte jaja, izvadite žumanjke i protrljajte ih kroz sito. Možete ih samljeti na drugi pristupačan način. Žumanjke kombinirajte sa suvom senfom, biberom, solju, sitno sjeckanim lukom, koprom, korijanderom i kaparima. Umiješajte sirće i maslinovo ulje. Ovom smjesom prelijte zelje žumanjcima. Punjenje je spremno! Umjesto maslinovog možete koristiti kukuruzno ili suncokretovo ulje.
