Poznavanje recepta za vaše omiljeno jelo nije dovoljno, još uvijek morate biti u mogućnosti pripremiti hranu prije kuhanja. Tako se događa da proizvodi za čišćenje zahtijevaju neko znanje i vještine.
Neophodno je
- - Oštar nož;
- - daska za rezanje.
Instrukcije
Korak 1
Guljenje povrća najčešće je guljenje. Postoji nekoliko vrsta povrća koje zaslužuju posebnu pažnju.
Paradajz se ljušti kad se doda prvim jelima, svim vrstama sokova i variva. Kora paradajza tijelo slabo apsorbira, a kad se skuha, ona se sklupča i pokvari izgled jela.
Napravite križni rez u osnovi paradajza. Potapajte povrće u kipućoj vodi dok se uglovi izrezane kože ne počnu uvijati. Zatim paradajz umočite u hladnu vodu na 30 sekundi. Nakon obrade pažljivo uklonite kožicu s paradajza bez oštećenja mesa.
Guljenje mladog krompira nije uvijek brzo i lako. Da biste olakšali ovaj postupak, stavite mladi krompir na 20 minuta u hladnu slanu vodu prije nego što ga ogulite. Mladi krompir nema debelu ljusku, pa se može očistiti tvrdom četkom ili spužvom.
Ogulite luk pod mlazom hladne vode. Ova metoda će vas spasiti od suza.
Korak 2
Voće pažljivo ogulite tako da oštećenje pulpe bude minimalno.
Tvrdo voće s gustom kožicom (jabuke, papaja itd.) Ljušti se oštrim nožem. Ogulite kožicu u tankim trakama, režući po dužini ploda.
Meko je voće teže guliti, jer se meso lako ošteti. Stavite voće na vilicu. Oštrim nožem napravite četiri uzdužna reza u kori voća. Izdignite koru nožem i lagano je povucite prema sebi.
Voće s tankom i elastičnom kožom (šljiva, marelica, breskva itd.) Prije čišćenja, uronite na nekoliko minuta u kipuću vodu.
Korak 3
Meso.
Prije kuhanja oštrim nožem odrežite sve filmove i žile od mesa. Uklonite oznake veterinarskih pečata. Operite komad mesa hladnom tekućom vodom. Ne režite meso na komade prije čišćenja i pranja.
Korak 4
Riba.
Najbolje je ribu očistiti s ljuske u kupaonici ili lavoru, jer vaga odlijeće, a zidove joj je prilično problematično očistiti. Očistite ribu posebnim alatima i rende. Ako su vage suhe, prelijte ih kipućom vodom.
Odrežite glavu i peraje. Prerežite trbuh ribe i uklonite sve iznutrice. Kada vadite unutrašnjost, ne dodirujte žučni mjehur, jer će u suprotnom gorak okus žuči pokvariti ribu. Operite ribu hladnom vodom.
