Prvi test za prirodnost meda polaže prodavač - dužan je predočiti certifikat za svoje proizvode. Druga provjera može se obaviti vizuelno. Prirodni med uvijek će sadržavati male čestice polena i voska, moguća su krila insekata. Treći eksperiment je, naravno, ukusan. Svakako bi trebala voljeti med. Treba pažljivo proučiti samo proizvod koji odgovara vašem ukusu.
Neophodno je
- - kašika;
- - jod;
- - amonijak;
- - sirćetna esencija;
- - mlijeko.
Instrukcije
Korak 1
Najpoznatiji, staromodni način provjere meda je kemijska olovka. Vjeruje se da ako od njega ostane svijetloplavi trag, onda je med loš. Zapravo, na taj način kemijska olovka pokazuje samo višak vlage u medu. Uzrok tome može biti i činjenica da je proizvod razrijeđen vodom i pokazatelj nezrelosti meda, a zrelost meda može se procijeniti na jednostavniji, vizualni način. Ako se takav proizvod zagrabi žlicom i zavrne, tada će se zamotati i neće kapati. Kad se prelije iz jedne posude u drugu, dobar med glatko teče, stvarajući apetitne nabore, mlaz tekućeg meda ne smije se prekidati, već kada padne, napravite rupu! Takav med je previše vodenast, što će dovesti do njegovog brzog zakiseljavanja i fermentacije. Na ove već započete procese ukazuje kiseli miris, alkoholni ukus, pjena na površini i mjehurići koji se kreću odozdo prema gore. Med s normalnim sadržajem vlage neće se istrošiti ako se nakapa na novinski papir. I ne zaboravite da bi jedna litra zrelog prirodnog meda trebala težiti najmanje 1,4 kilograma.
Korak 2
Prirodni med ne smije sadržavati strane nečistoće. Otopite malo meda u toploj vodi. Ako je talog pao na dno ili su se na površini pojavile pahuljice, ovaj proizvod ne može biti prirodan. Prisustvo škroba ili brašna određuje se kapljicom joda. Ovi aditivi su dostupni ako jod promijeni boju u plavu. Kap amonijaka koja je postala smeđa ukazuje na prisustvo melase u proizvodu. Cvrčka esencija octa u medu izvještava o sadržaju krede.
Korak 3
Najveću zabrinutost kupaca predstavlja prisustvo šećera u medu. Neizravni znak da su pčele hranjene šećerom je prekomjerno bijela boja proizvoda. Jednostavni test će biti pouzdaniji. U vruće kravlje mlijeko dodajte malo meda. Ako se mlijeko usirelo, pčele hranjene šećerom ili gotovim proizvodom razrijeđene su šećernim sirupom.
Korak 4
Nakon 1-2 mjeseca nakon berbe, prirodni med počinje se zgušnjavati. Kompletno šećeranje odvija se do novembra-oktobra. Stoga tečni med može biti samo ljeti. Ako vam se zimi ponudi prozirni pčelarski proizvod, to znači da je to neprirodni med koji s vremenom ne kristalizira. Moguće je da se i med zagrijavao i izgubio većinu svojih korisnih svojstava. Topli med prepoznajemo i po ukusu karamele. Prirodnost kristaliziranog meda možete provjeriti trljajući ga među prstima. Strna zrna bi se trebala brzo otopiti. Kandirani med u tegli mora biti gladak. Loš kvalitet proizvoda se raslojava i raspada.
