Carpaccio od cikle i naranče lagana je osvježavajuća grickalica bogata vitaminima i karotenom. Pokušavši kombinirati poznato povrće i voće na neobičan način, nećete ostati ravnodušni.
Neophodno je
-
- repa - 3 komada;
- naranče - 2 komada;
- peršin - 30 grama;
- sjeme kima - 1 kašika;
- maslinovo ulje - 3 kašike;
- sol
- biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Stavite sjeme kima u tavu koja se ne lijepi i lagano pirjajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje. Dodajte maslinovo ulje i nastavite pržiti 5-7 minuta. Umjesto da gorite na plin, sjeme kima i maslinovo ulje možete staviti na nekoliko minuta u šalicu i mikrovalnu pećnicu.
Korak 2
Ogulite naranče, pažljivo uklonite sva bijela vlakna, narežite na male kriške i uklonite film s njih. Tijekom čišćenja, pustite da se sok ocijedi u posebnu šalicu.
Korak 3
Repu temeljito isperite pod mlazom hladne vode, stavite u veliku šerpu, prekrijte vodom, stavite na srednje jaku vatru i kuhajte dok ne omekša 1, 5-2 sata. Skinite sa vatre. Ohladiti, oguliti i isjeći na tanke ploške.
Korak 4
Uzmite 4 posude za serviranje i svaku ukrasite ciklom, naizmjence s narančama.
Korak 5
U ugrijane sjemenke kima s maslinovim uljem dodajte 2 žlice soka od naranče, sol i papar. Temeljito promiješajte i dobiveni umak prelijte preko repe i naranče. Ukrasite sitno sjeckanim svježim peršunom.
Korak 6
Carpaccio od cikle i naranče sjajan je početak večere umjesto salate. Pored toga, ovo jelo možete poslužiti sa kriškom prepečenca smeđeg hleba, lagano naribanom sa belim lukom.
