Škampi su odavno omiljena grickalica s pivom. Teško da uobičajena petka navečer u krugu prijatelja i poznanika prolazi bez njih. Međutim, često se kuhaju samo s lovorovim lišćem i solju. Kozice od bijelog luka su lijepa sorta.
Neophodno je
-
- Kozica od belog luka:
- 500 g krevtoka;
- 5-6 čena belog luka;
- 3 kašike umak od soje;
- 1/2 limunovog soka;
- biber;
- biljno ulje za prženje.
- Škampi
- pečeno u umaku od belog luka:
- 500 g škampa;
- 100 g putera;
- 5-6 čena belog luka;
- 1/2 limuna;
- kopar;
- sol;
- Francuski baguette.
Instrukcije
Korak 1
Ako su škampi smrznuti, stavite ih u posudu i oparite. Pustite da odstoji jednu minutu i odlijte vodu. Isperite škampe.
Korak 2
Kozica od belog luka
Škampe nije potrebno guliti. Ogulite češnjak, operite i sitno nasjeckajte. Zagrijte biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) u tavi. Stavite češnjak unutra i malo pržite, povremeno miješajući da ne zagori.
Stavite škampe u šerpu sa belim lukom. Prelijte ih limunovim sokom i soja sosom. Pepper. Kuhajte oko 5-7 minuta uz povremeno miješanje. Stavite kuhane škampe na pladanj za serviranje i ukrasite klinom od limuna. Može se služiti i hladno i toplo uz pivo.
Korak 3
Škampi pečeni u umaku od belog luka
Operite začinsko bilje, oljušteni beli luk i limun. Nasjeckajte zelje na sitno. Nasjeckajte bijeli luk pomoću preše za bijeli luk. Nježno odstranite koricu limuna finom rende. Stavite pripremljene sastojke u omekšani maslac. Temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Prebacite u plastičnu foliju ili foliju. Smotajte u kobasicu i stavite u zamrzivač na 40-60 minuta.
Isperite i ogulite škampe. Podmažite vatrostalni kalup sa malo ulja od belog luka. Stavite škampe tamo. Sol. Stavite male komadiće belog luka na vrh škampa. Pecite u zagrijanoj rerni 6-7 minuta na temperaturi od 220-230 ° C.
Narežite francusku baguette. Premažite uljem od belog luka. Stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu koja se još nije ohladila na nekoliko minuta, tako da je kruh suh i natopljen aromatičnim uljem. Kuhane škampe u umaku od belog luka poslužite uz vruću baguetu, kao predjelo od piva ili bijelog vina.
