Nedavno su pristojni restorani sve češće na jelovnike stavljali opise jela, što zaslužuje dodatno poštovanje od strane njihovih kupaca. Nije uvijek lako konkretizirati ukus i predstaviti ovo ili ono jelo po želji.
Instrukcije
Korak 1
Kratko opišite jelo ne ulazeći u nepotrebne detalje. Gosti se ne bi trebali umoriti od desetak redaka koji govore o jednom pojedinačnom obroku. Vaš zadatak je pomoći posjetitelju da se upozna sa što više vaših ponuda i odabere ono što mu najviše odgovara.
Korak 2
Fokusirajte se na sastojke. Ovo je posebno važno za ona jela koja sadrže egzotične, rijetke proizvode dovedene iz inostranstva i poznate širom svijeta. Molimo unesite zemlju iz koje sastojci dolaze.
Korak 3
Recite nam nešto o načinu kuhanja. Klijentu će biti zanimljivo ući u svetinju nad restoranom i pogledati preko ramena kuhara. Navedite metodu koja je korištena u pripremi jela, imajte na umu njegove jedinstvene prednosti za ovaj određeni proizvod (očuvanje hranjivih sastojaka, zatvaranje soka iznutra itd.).
Korak 4
Podijelite jedinstvene ponude. Domaći kruh, upotreba brašna iz Francuske ili jaja donesena sa farme u vlasništvu restorana - sve će to podići status vašeg objekta u očima posjetitelja.
Korak 5
Ne zanemarujte pridjeve. Upotrijebite što više riječi koje nenametljivo reklamiraju jelo (profinjeno, nježno, suptilno, bogato, začinjeno, bogato itd.).
Korak 6
Naglasite kombinaciju namirnica koje čine jelo. Možete, na primjer, navesti zemlju u kojoj je prvi put izumljen.
Korak 7
Obučite konobare za komunikaciju sa kupcima. Ako ga pitaju za preporuku, ne bi smio imenovati jednog ili dva nasumično i reći da su jednostavno ukusni. Opis jela po ustima uslužnog osoblja je od velike važnosti, trebao bi služiti kao neupadljiva reklama i razlog za povratak u vašu ustanovu.
