Čak i iskusni kuhari ponekad mogu presoliti jela. U ovom slučaju važno je ne paničariti, jer se gotovo svako slano jelo može spasiti ako pravilno postupite.
Instrukcije
Korak 1
Ako ste juhu presolili, nemojte je razrijediti vodom u pokušaju da je sačuvate. To može pokvariti ukus hrane. Uzmite mali komad rafiniranog šećera, stavite ga u običnu žlicu i umočite u čorbu. Čim se gruda šećera počne topiti, izvadite žlicu iz juhe i zamijenite grudu šećera. Ovaj postupak se može ponoviti nekoliko puta dok se ukus ne popravi. Porozna struktura rafiniranog šećera čini ga izvrsnim apsorbentom koji lako apsorbira sol iz bujona.
Korak 2
Umjesto rafiniranog šećera možete koristiti krekere ili grubo sjeckani sirovi krompir. Trebate samo staviti ove proizvode u juhu i nastaviti je kuhati. Krekere je potrebno izvaditi za nekoliko minuta (i, ako je potrebno, staviti nove), a krumpir možete ostaviti u vreloj juhi 10-15 minuta, ali ne dopustite da proključa, jer izvlačite prekuhano krumpir koji se raspao na komade nije lak i ugodan zadatak. Da bi se to izbjeglo mogu se koristiti posebne vreće od tkanine.
Korak 3
Inače, slanu juhu možete sačuvati s rižom u platnenoj vrećici. Dovoljno je umočiti u juhu i držati je tamo dok jelo ne bude spremno, pirinač savršeno izvlači sol iz tečnosti.
Korak 4
Ako nemate navedenu hranu, ali imate med ili limun, možete ih dodati u čorbu kako biste smanjili slanost. Međutim, kod vrlo slanih bujona ovaj trik možda neće uspjeti.
Korak 5
Prekomjerno soljenje mesa može se ispraviti umacima od beskvasnog brašna, pire krompirom ili pavlakom. Sol se uglavnom distribuira u vanjske slojeve mišićnog tkiva, tako da neslani homogeni dodaci mogu apsorbirati značajnu količinu soli. Prekomoljeno mleveno meso za kotlete možete uštedeti ako mu dodate malo kuvane neslane riže ili naribanog povrća.
Korak 6
Ribu je malo teže spasiti od mesa, jer sol prodire u sve slojeve fileta ili trupa. Međutim, čak i u ovoj situaciji, svježi umaci pomoći će izravnati slano. Ako ste solili odmrznutu ili svježu ribu prije nego što je skuhate, samo je isperite hladnom vodom. Slanu kuvanu ribu možete preliti svježom kipućom vodom i ostaviti da odstoji oko 5 minuta.
Korak 7
Obični svježi paradajz može izvući sol iz variva i drugih variva. Treba ih sitno nasjeckati, zatim dodati u jelo i dinstati nekoliko minuta.
Korak 8
Ako se povrće posoli tijekom kuhanja, situacija se može ispraviti prelivanjem svježom kipućom vodom i ključanjem nekoliko minuta. Ali soljeno sirovo povrće, od kojeg ste namjeravali napraviti salatu, može se samo "razrijediti" drugim sastojcima.
