Palačinka torta sa slatkim punjenjem originalni je desert koji se može poslužiti uz čaj ili kafu. Tortu možete napraviti od tankih ili debelih palačinki, nadjev za nju može biti vrlo različit - skuta, pavlaka, marmelada. Ukusna torta se pravi od kondenzovanog mlijeka ili punjenja džema.
Palačinka torta sa kondenzovanim mlekom i orasima
Da biste napravili nježnu palačinkastu tortu, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1,5 čaše mlijeka;
- 3 pileća jaja;
- 5 kašika šećera;
- 2 šolje pšeničnog brašna;
- 1 čaša vode;
- 0,5 kašičice soli;
- 0,5 kašičice limunovog soka;
- 0,5 kašičice sode bikarbone;
- 2 kašike biljnog ulja;
- 250 grama pavlake;
- 1 konzerva kondenzovanog mleka;
- 1 šolja zgnječenih oraha.
Za tijesto za palačinke kombinirajte jaja sa 3 kašike šećera i tucite dok ne postanu pahuljasto. Zatim u masu ulijte mlijeko, vodu, sol i sodu gašeni limunovim sokom. Sve sastojke temeljito promiješajte i postepeno dodajte brašno u dobivenu masu tako da dobijete homogeno tijesto bez grudica. Da palačinke ne bi gorjele, u njih ulijte biljno ulje i ponovo promiješajte tijesto. Pecite tanke palačinke u tavi od 18 cm.
Da bi palačinke bile više paperjaste, prosijte brašno prije pravljenja tijesta.
Umutite kiselu pavlaku sa 2 kašike šećera da biste stvorili gustu, jaku kremu. Ohlađenu palačinku stavite na ravni tanjir i premažite kiselom pavlakom. Zatim pokrijte drugom palačinkom, premažite kondenzovanim mlijekom i pospite orasima. Sljedeću palačinku namažite kiselom pavlakom i sakupljajte tortu, izmjenjujući preljeve dok palačinke ne isteknu. Gornju palačinku namažite kondenzovanim mlijekom i pospite orasima. Stavite proizvod na pola sata u hladnjak, a zatim ga poslužite na stolu za čaj ili kafu.
Slatka skuta od debelih palačinki
Debele palačinke na kefiru su prozračne i mekane, vrlo ih je jednostavno ispeći. Tijesto za takve palačinke priprema se od sljedećih proizvoda:
- 0,5 litara kefira;
- 3 jaja;
- 0,5 kašičice soli;
- 3 kašike šećera;
- 0,5 kašičice sode bikarbone;
- 1 kašika biljnog ulja;
- 2,5 čaše pšeničnog brašna.
U dubokoj posudi pomiješajte sve sastojke osim brašna u homogenu masu. Zatim postepeno dodajte brašno bez prestanka miješanja sadržaja posude. Gotovo tijesto treba biti srednje debljine. Na njemu pecite debele palačinke na tavi od 22 cm. Trebalo bi ih biti 6-7.
Ako se palačinke prelome kad se okrenu, tijesto je pretanko i u njega treba dodati brašno.
Nadjev za palačinka kolač pripremite od 0,5 kilograma svježeg sira razmućenog sa 0,5 šolje granuliranog šećera, vrećice vanilin i pilećeg žumanca.
Ohlađene palačinke premažite nadjevom od curde, slažući ih jednu na drugu. Gornju palačinku prekrijte šlagom, ukrasite svježim bobicama ili pospite ribanom čokoladom. Poslužite ohlađeno.
