U ovom receptu najvažnije je da se kapice ne prekuhaju, trebale bi ostati mekane i ne gumene. Povrće će upotpuniti kapice svojim raznolikim ukusima, jer ih treba kuhati na neobičan način.
Neophodno je
- - 300 g kapica;
- - 1 paprika, luk, šargarepa, limun;
- - beli luk, đumbir, trešnja, čili po ukusu;
- - 1 čaša suvog bijelog vina;
- - balzamični ocat;
- - crni biber, korijander, soja sos.
Instrukcije
Korak 1
Prerežite paradajz čeri na pola. Svježi korijen đumbira nasjeckajte na sitno sa češnjakom i čilijem. Luk iseći na pola prstena.
Korak 2
U loncu na jakoj vatri brzo popržite luk, beli luk i đumbir. Dodajte čeri paradajz i nekoliko kašika šećera, ulijte čašu vina, dodajte prstohvat crnog bibera i korijandera. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok vino napola ne ispari.
Korak 3
Papriku narežite na trakice, prethodno očistivši od sjemena i bijelih pregrada. Pržite na vrućem ulju, dodajte nekoliko kašika šećera, brzo promiješajte - šećer će početi karamelizirati, paprika će postati smeđa. Dodajte 3 kašike balzamičnog octa, odmah sklonite s vatre i dodajte sojin umak po ukusu. Umak bi trebao ispasti malo slan, slatko-kiselkast.
Korak 4
Ogulite šargarepu, izrežite je gulilicom na tanke trake i lijepo položite na posudu za serviranje. Prelijte mrkvu paprom i sosom. U sredinu dodajte slatko-ljute cherry rajčice i svježe kriške limuna.
Korak 5
Zagrijte ulje u tavi, stavite 2 češnja belog luka, pržite dok češnjak ne porumeni. Dodajte kapice (ako su smrznute, a zatim ih prethodno odmrznite), pržite 1 minutu uz povremeno miješanje dok kapice malo ne porumene. Ne treba ih soliti.
Korak 6
Vruće kapice stavite na pladanj za serviranje da prate salatu. Ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite odmah toplo.
