Po mom mišljenju, ne može se reći da su pita i pita jedno te isto. U dionicama se uglavnom koristi lisnato tijesto. Peku se u posebnim oblicima i poslužuju u njima. Ali glavno je da se u većini jedinica tijesto koristi samo u zadnjem sloju, kao neka vrsta poklopca. Ovaj korak ni najmanje ne umanjuje ukus gotovih peciva. I u to se lako uvjeriti - dovoljno je pripremiti obrok prema ovom receptu.
Neophodno je
- - goveđi file - pola kilograma;
- - gotovo lisnato testo - 300 grama;
- - teška krema - 100 mililitara;
- - domaći sir - 350 grama;
- - omiljena sorta krušaka - 3 komada;
- - šargarepa - 1 komad;
- - svježi peršin - 1 svežanj;
- - bijeli luk - 1 luk;
- - biljno ulje;
- - sol - prema želji.
Instrukcije
Korak 1
Isperite goveđi file, uklonite višak masnoće i filmove i kuhajte mljeveno meso tako što ćete ga provući kroz mlin za meso. Ogulite luk, narežite na kockice i pržite na biljnom ulju zagrijanom u tavi. Ogulite i grubo naribajte šargarepu i dodajte u tavu sa lukom za prženje. Povrću dodajte mljevenu junetinu, začinite je, malo pojačajte vatru i kuhajte uz povremeno miješanje oko 5 minuta.
Korak 2
Premjestite mljeveno meso u odabrani oblik za dijeljenje. Budući da već sadrži ulje, kalup ne treba podmazivati. Odozgo stavite izmrvljeni domaći sir. Ako ga niste pronašli, onda sir možete zamijeniti seoskim svježim sirom. Ovaj sloj pospite sjeckanim peršunom i prelijte kremom. Po želji začinite začinima, ali imajte na umu da je domaći sir prilično slan. Stavite pripremljene kruške u zadnji sloj - oguljene i isečene na tanke ploške.
Korak 3
Na kraju ostaje razvaljati lisnato tijesto prema odabranom obliku i njime prekriti pitu, lagano pritiskajući rubove. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pošaljite pitu da se peče oko pola sata. Rumeni poklopac od lisnatog tijesta postat će znak spremnosti jela.
