Uskršnja torta se po pravilu pojavljuje na svečanom stolu na vedri blagdan Uskrsa. Svaka ga domaćica peče prema provjerenom, omiljenom receptu. Promijenite svoja pravila i isprobajte ovaj tradicionalni proizvod na novi način - s bademima.
Neophodno je
-
- 1 kg brašna;
- 0,5 litara mlijeka;
- 6 jaja;
- 50 g svježeg kvasca;
- 300 g putera;
- 1 šolja šećera;
- 200 g oljuštenih badema;
- 1 čaša kandiranog voća;
- 1 limun;
- prstohvat soli.
Instrukcije
Korak 1
Prokuhajte mlijeko, a zatim ga ohladite na sobnoj temperaturi. Kvasac otopite u maloj količini mleka u posebnoj posudi, dodajući sol i jednu kašiku granuliranog šećera. Pokrijte peškirom i stavite na toplo mesto. Preostalo mlijeko sipajte u veću posudu, dodajte brašno, dodajte pjenasti kvasac, promiješajte i pokrijte peškirom. Vratite posudu na toplo mjesto bez propuha.
Korak 2
Dok tijesto djeluje, pripremite ostatak sastojaka. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Pet žumanjaka zgnječite sa preostalim šećerom dok ne pobijele mikserom ili pjenjačom istucite sve bjelanjke. Rastopite puter u mikrotalasnoj ili na šporetu i ohladite na sobnu temperaturu. Oparite limun kipućom vodom i uklonite koricu. Bademe sameljite u blenderu ili mužaru. U dignuto tijesto dodajte tučeni žumanjak, puter, naribanu koricu limuna, bademe, čašu kandiranog voća i na kraju lagano dodajte tučeno bijelo u pjenu. Sve izmiješajte i tijesto dobro umijesite na pobrašnjenom stolu.
Korak 3
Od predloženog broja proizvoda možete dobiti nekoliko kolača: koliko ovisi o veličini posude za pečenje. Premažite ih maslacem i malo pobrašnite brašnom. Rasporedite tijesto, puneći kalupe za trećinu, pokrijte peškirom. Kad se tijesto digne u ravnini s rubovima, površinu premažite razmućenim žumanjkom i pošaljite kolače u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni. Pecite na ovoj temperaturi dok ne omekša. Možete to provjeriti tako što ćete proizvod probušiti drvenim štapićem, na primjer čačkalicom. Ako je tijesto pečeno, trebalo bi biti suho. Kad su kolači hladni, izvadite ih iz kalupa i ukrasite otopljenom čokoladnom ili proteinskom glazurom po vašem ukusu.
