Čak i ako restoran ima izvrsnu kuhinju, šik enterijer i dobru lokaciju, gosti ga mogu zaobići i ne trčati u gužvi na poslovni ručak. A za to je krivo banalno oglašavanje, tačnije, njegovo odsustvo.
Ideja
Natpis "Otvoreni smo!" nikoga ne iznenadi. Svi tako pišu, a prilažu i fotografije prelijepih jela, kao da ima ružnih. Za efikasnu promociju potreban vam je razlog koji nema niko drugi. Ljudima su potrebne nijanse, razlog za razgovor, drugim riječima, ideja: ekološki fitobar, orijentalni DJ bar, psihodelični restoran.
Previše je oglasa u medijima, tako da se mogu istaknuti samo vrlo svijetli, izvanredni položaji oglašavanja. Štoviše, ne reklama, ali ideja bi trebala biti uočljiva! Trebate reklamirati "čip", know-how, a ne sam restoran kao još jednu lijepu sobu u kojoj možete ukusno jesti. Ne prodajte ni ime, ni slogan, ni treću rolu besplatno - prodajte legendu, atmosferu i način života. U tome vas ne bi trebali voditi kolege, ne bojte se biti prvi.
Vanjsko oglašavanje
Najučinkovitija vrsta vanjskog oglašavanja za restoran je njegov znak. Treba ga kombinirati s fasadnom grupom i isticati se na njemu, istaknuti u mraku, informacije bi trebale biti lako čitljive. Restorani s dovoljno velikim teritorijalnim utjecajem ili smješteni na teško dostupnim (tačnije, teško dostupnim) mjestima trebali bi priuštiti više: na putu do restorana (poznavajući glavne transportne čvorišta) možete instalirati bilborde, bilborde, svjetlosne kutije ili putokaze. Relativno nova vrsta reklamiranja restorana je u transportu (taksiji, minibusevi).
mediji
Ovisno o ciljnoj publici, restoran se može usredotočiti ili na poslovnu i informativnu ili na zabavnu štampu. Ako planirate privući strance u ustanovu, onda ne možete bez one koja govori engleski jezik. Generalno, štampa je pogodnija za reklamiranje slika - promoviranje imidža institucije koji odgovara njenom konceptu. Originalni izgled restorana trebao bi sadržavati upravo ovu sliku i najmanje teksta, doslovno: ime, slogan, adresu i još jednu kratku frazu, jer ljudi prilikom čitanja štampe NE ČITAJU oglase. Ako restoran želi reći nešto više o sebi, možete razmisliti o članku, jer mnoge publikacije prakticiraju posebne naslove posvećene restoranima. Možete održati majstorsku klasu izrade sušija, na primjer, za novinare.
Pisma
Postoje dvije glavne vrste slanja - mailing, SMS i Internet. Bez obzira na ovo, uspješan koji je usmjeren na određene predstavnike ciljne publike. Pisma treba slati samo na one adrese sa kojih će budući kupci moći i žele doći u restoran. Web pošta je jeftinija i često efikasnija. Od redovnih kupaca može se zatražiti da sami ostave e-poštu.
Sjaj
Objekt prosječne i natprosječne cjenovne kategorije trebao bi stalno imati informativni tisak: posjetnice restorana, detaljne knjižice s glavnim jelima jelovnika i legendu. Promotivni tisak tempiran je na određene promocije, događaje i namijenjen je uglavnom za slanje pošte ili promocijsku distribuciju u samom restoranu (na stolovima ili u mapama-fakturama).
Poklon
U restoranima suvenirni proizvodi mogu biti vrlo raznoliki, glavni zahtjev za njih je originalnost i konceptualnost. Ulogu suvenirnih proizvoda mogu obavljati: fascikle-računi koje posjetitelji mogu ponijeti sa sobom, konzerve sa simbolima restorana, svijeće sa simbolima, čokolade s logom restorana itd. - opseg kreativnosti je ogroman. Dobra ideja - podudara se s imidž oglašavanjem u ustanovi, ali takvi proizvodi djeluju samo tamo gdje ljudi puše.
TV
Učinkovitost reklamiranja restorana na TV-u je kontroverzno pitanje. Teškoća je u tome što je TV, za razliku od restorana, element masovne kulture. Za restorane na TV-u sponzorstvo određenih događaja dobra je opcija: sportske utakmice, koncertni programi. Uspješno iskustvo - novčana nagrada i sudjelovanje u specijaliziranim programima restorana namijenjenim potrošačima. Samo brza hrana s mrežom od najmanje 8-10 objekata može računati na određenu efikasnost TV oglašavanja.
Radio
Oglašavanje restorana na radiju djelotvorno je u dva slučaja: prilikom otvaranja novog objekta (kampanja bi trebala trajati najmanje 3 sedmice, 6-8 video emisija dnevno) i prilikom promocije određenih promocija (poziv na zabavu, informacije o poslu ručkovi, doručci, popusti na meni itd.). Da bi takva reklama zaista uspjela, video mora biti razigran, sa zanimljivom idejom koja odražava koncept, pa čak i stil ustanove. Što više "šala" sadrži radio klip, to je veća vjerovatnoća da će biti učinkovit.
Usmena predaja
U sektoru finih restorana (skupi, elitni restorani) oglašavanje od usta do usta, održavanje raznih događaja, privlačenje poznatih ljudi, kreiranje neobičnih vijesti, promocija kuhara itd. Arkady, poznati restoran i pristaša ovaj način oglašavanja Novikov, otvarajući restoran "Sir", naredio je menadžerima u prvoj sedmici nakon otvaranja da odgovore na sve pozive potencijalnih kupaca: "Svi stolovi su zauzeti … možete naručiti za prekosutra." Radeći neko vrijeme s gubitkom, restoran je stvorio uzbuđenje i reputaciju popularnog mjesta. Što su troškovi prosječnog računa veći, to manje uloge izravno oglašavanje igra i više PR-a. Na webu Prednosti interneta u odnosu na druge metode: niska cijena, efikasnost plasmana, široka ciljna publika i njen rast.
Na specijaliziranom portalu o rekreaciji i restoranima mogu se u cijelosti donijeti podaci: opis restorana (njegov koncept, općenito ozračje, specijaliteti, podaci o kuharu, fotografije unutrašnjosti), vijesti (tekući događaji, promocije i degustacije, promjene u restoranu) meni, otvaranje novih restorana, uvođenje dodatnih usluga), puni meni, uključujući pića s cijenama, koordinatama (adresa, telefon, upute) i radno vrijeme, mogućnost rezervacije stola ili banketa putem interneta za B2B sektor i B2C. Uz to, Internet je jedino medijsko okruženje u kojem se ne možete bojati eksperimenata, oštrih zavoja i nestandardnih staza. Alati za WEB dizajn, HTML, grafika, flash, Java itd. Su praktično neograničeni za stvaranje bilo koje vrste reklamnih materijala.
Lepljenje ribe
Dobro je restoran „vezati“za poznati brend, u ovom slučaju uspostavlja se asocijativna veza između njih, a odnos prema brendu prenosi se i na restoran. Stoga promocija restorana u buticima i tržnim centrima (ovisno o cjenovnoj kategoriji restorana i njegovom konceptu) može dati dobar efekt - takozvana unakrsna promocija, kada je sistem međusobnih popusta ili međusobne informativne podrške pregovarao sa trgovinama, salonima i buticima.
