Kozje mlijeko se po sastavu jako razlikuje od kravljeg. Koje su glavne karakteristike ovih životinjskih proizvoda?
Instrukcije
Korak 1
Kozje mlijeko sadrži veću količinu polinezasićenih masnih kiselina (na primjer, linolne i linolenske), one povećavaju imunitet, a također doprinose normalizaciji metabolizma masti. Uz to, kozje je mlijeko mnogo bogatije proteinima (posebno kazeinom) i mastima, pa se često koristi za obnavljanje tjelesne snage tijela.
Korak 2
Kravlje mlijeko gubi od kozjeg i u količini kalijuma (važnog elementa za kardiovaskularni sistem), kao i enzima lizozima koji pogoduje radu želuca. Kozje mlijeko se često koristi u prehrani ljudi koji su alergični na proteine kravljeg mlijeka. Međutim, ponekad se pojave unakrsne alergijske reakcije i protein u kozjem mlijeku se također ne apsorbira.
Korak 3
U kozjem mlijeku ima vrlo malo folne kiseline koja je odgovorna za hematopoezu, međutim, takvih elemenata kao što su kaprolična i kapronska kiselina ima previše (mogu imati toksični učinak na tijelo). Stoga je kozje mlijeko kontraindicirano kod djece mlađe od tri godine. Ovaj proizvod kod njih može izazvati anemiju zbog nedostatka folata.
