U rano proljeće, čim se u šumi pojave prve otopljene mrlje, Sibirci žure za divljim bijelim lukom. U Sibiru je ova višegodišnja biljka svima poznata, voli se i cijeni. A kako drugačije - divlji beli luk doslovno čini čuda, obnavljajući rezerve vitamina u tijelu nakon hladne i duge zime.
Zdravstvene dobrobiti divljeg belog luka
U evropskim zemljama, pa čak i u drugim regionima Rusije, divlji beli luk poznat je i kao tikvica ili crni beli luk. Medvjeđi luk je drugo ime za njega (medvjedi se nakon hibernacije također oslanjaju na njega, obnavljajući snagu).
Okus divljeg bijelog luka podsjeća na bijeli luk, ima isti trpki, opor miris (za njene ljubavnike to je jedini negativan, jer čovjek ne može uvijek priuštiti takav užitak u hrani). Upravo je u Sibiru divlji beli luk najmirisniji i začinski. Već na Altaju i na Uralu, okus biljke je mekši.
100 g divljeg belog luka pokriva dnevnu potrebu organizma za vitaminom C. Vitamini B, PP, A, folna kiselina, aminokiseline, esencijalna ulja, elementi u tragovima mangan, bakar, gvožđe, fluorid igraju veliku ulogu u poboljšanju zdravlja, povećavajući imunitet, dobivajući naboj živosti, mladosti i ljepote. Nije ni čudo što čak i liječnici preporučuju svojim oslabljenim pacijentima da prehranu dopunjavaju divljim bijelim lukom.
Medvjeđi luk blagotvorno djeluje na rad srca, sposoban je pročistiti krv i smanjiti rizik od moždanog udara. Mnogi ljudi primjećuju da medvjeđi luk može smanjiti krvni tlak - to se mora uzeti u obzir prilikom uzimanja lijekova, prilagođavanja doziranja.
Kada se bere divlji beli luk
Krajem aprila i početkom maja biljka sadrži maksimalnu količinu vitamina. Sredinom maja započinje cvatnja, a hranjiva vrijednost će se smanjivati.
Počinju da trgaju vrlo malu tikvicu, veličinu kutije šibica - tako da želite na gozbi. Sezona traje oko mjesec dana, tada biljka dobiva boju, listovi i stabljike postaju žilavi, gube sočnost. Za to vrijeme možete pripremiti divlji beli luk za buduću upotrebu - soljen je i kiseli.
Kako kuhati divlji bijeli luk
Kad je svježa, tikvica se najviše voli u salati: treba je sitno nasjeckati, pomiješati sa sjeckanim jajetom i začiniti kiselim vrhnjem. Po želji dodajte krastavac.
A kako je neobična okroshka s tikvicom umjesto zelenog luka! Kad stabljike narastu dovoljno velike, prije pripreme salate ili okroshke potrebno ih je rezati, lagano posoliti i strop tako da se sok pojavi i postanu mekši.
Pite od tikvica i jaja prepoznata su delikatesa među pečenim proizvodima. Mogu se pržiti ili peći.
Uključujući tikvicu u prehranu, možete se riješiti nadutosti, disbioze, a u kombinaciji s klistirima iz njezine dekocije - od parazita i crva. Oblozi od zgnječenog lišća u obliku kaše, koji se primenjuju na bolne zglobove, ublažavaju bol kod artritisa i reumatizma.
Kontraindikacije divljeg belog luka
Divlji beli luk je dobar za sve, ali umereno. Prejedanje može dovesti do probavne smetnje, pa čak i do nesanice. Kontraindiciran je kod pankreatitisa, čira na želucu, holecistitisa i hepatitisa.
Imajte na umu da nutricionisti ne preporučuju da jedu više od 20-25 listova divljeg belog luka dnevno kako bi se zaštitili od mogućih probavnih problema.
