Voćni napitak je bezalkoholno piće, koje se priprema na sljedeći način: voda se prokuha sa šećerom, a zatim se doda sok od svježih bobica ili voća. Za razliku od kompota, u kojem se plodovi kuhaju s vodom, većina vitamina zadržava se u voćnom napitku.
Voćni napitak od crvene ribizle
Za kuhanje trebat će vam:
- voda - 1 l;
- crvena ribizla - 0,3 kg;
- šećer - 100-150 g.
Bobice ribizle (možete i smrznute) samljeti u pire krompiru ili samljeti u blenderu, utrljati dobivenu masu kroz sito ili iscijediti kroz gazu. Stavite suvi deo bobičastog voća u šerpu, ulijte, dodajte šećer i prokuhajte uz neprestano mešanje. Pustite da sirup vrije 3 minute, a zatim isključite plin i malo ohladite. Filtriramo sirup, dodamo sok od bobica, ponovo prokuhamo i isključimo. Poslužite rashlađeno do stola.
Sok od višnje i maline
Za kuhanje trebat će vam:
- višnje - 1 čaša;
- maline - 1 čaša;
- voda - 2 litre;
- limun - 1 komad;
- šećer - 3/4 šalice.
Operemo bobice, odstranimo sjemenke sa višnje i ulijemo ih zajedno s malinama u duboku posudu. Bobice napunimo šećerom i stavimo u hladnjak preko noći. Ujutro gnječite bobice drobljenjem ili drvenom kašikom, sipajte sok u zasebnu posudu, a pulpu stavite u lonac i napunite hladnom vodom. Prokuhajte juhu, ohladite i dodajte sok od bobica i sok iscijeđen od limuna, sve promiješajte i ohladite.
Voćni napitak od ogrozda
Za kuhanje trebat će vam:
- ogrozd - 2 čaše;
- limunov sok - 1 tbsp. l;
- šećer - 1/2 šolje;
- voda - 1 litra;
- cimet po ukusu.
Ogrozd operemo i stavimo na salvetu tako da voda nabubri, a bobice se osuše. Pomoću sokovnika iscijedite sok iz bobica i bacite pulpu. Pomiješajte sok od ogrozda sa šećerom, miješajući dok se pijesak potpuno ne otopi, dodajte limunov sok i cimet po ukusu. Sok preliti hladnom prokuhanom vodom, promiješati i ohladiti.
