Svježi krastavci imaju ugodnu aromu i sadrže više od 90% vode, pa su salate s ovim povrćem vrlo sočne i ukusne. U Rusiji je najpopularnija jednostavna salata od krastavaca i paradajza. Međutim, osim njega, postoje i originalniji recepti za salate sa svježim krastavcima.
Salata od krastavaca, avokada i šargarepe
Za pripremu salate trebat će vam sljedeći proizvodi: 2 avokada, 2 velika krastavca, 1 mrkva srednje veličine, 2 žlice. kašike oljuštenih sjemenki bundeve, majoneza. Sjemenke bundeve mogu se zamijeniti pinjolima.
Ogulite meso avokada. Skuvajte šargarepu. Narežite avokado, mrkvu i krastavce na kockice. Kombinirajte sve sastojke salate, začinite je majonezom i promiješajte. Pripremljenu salatu pospite bučinim sjemenkama.
Salata od krastavaca i tunjevine
Za pripremu salate trebat će vam sljedeći proizvodi: 1 konzerva tune, konzervirana u vlastitom soku, 3 mala krastavca, nekoliko grančica peršina, 1 žlica. kašika limunovog soka i 2 kašike. kašike biljnog ulja.
Ocijedite tečnost iz konzerve, prebacite ribu u posudu za salatu i zgnječite je vilicom. U tunjevinu dodajte krastavac i sitno nasjeckani peršin. Salatu začinite mješavinom ulja i limunovog soka, sve dobro promiješajte.
Salata sa krastavcima, kineskim kupusom, lignjama i jajima
Za pripremu salate trebat će vam sljedeći proizvodi: male vilice pekinškog kupusa, 2 trupa liganja, 2 velika svježa krastavca, 2 pileća jaja, nekoliko pera zelenog luka, 70 ml jogurta bez punila od voća, 1 žlica. kašika limunovog soka, soli i crnog bibera. Pekinški kupus možete zamijeniti lišćem zelene salate.
Ogulite trupove liganja sa filmova i isperite ih pod mlazom vode. Umočite lignje u kipuću vodu i kuhajte ih 2 minute. Kad se lignje ohlade, trupove narežite na tanke trake. Jaja tvrdo skuhajte i narežite na klinove. Krastavce narežite na trakice. Nasjeckajte kineski kupus.
Kombinirajte jaja, lignje, kupus i krastavce. Salatu pospite sitno sjeckanim zelenim lukom, posolite i pobiberite. Začinite salatu jogurtom i limunovim sokom i lagano promiješajte.
Lisnata salata sa krastavcima, piletinom, jajima i suvim šljivama
Za pripremu salate trebat će vam sljedeći proizvodi: 250 grama pilećeg filea, 3 svježa krastavca srednje veličine, 2 tvrdo kuhana pileća jaja, 100 grama suhih šljiva, 100 grama oraha, majoneza, sol i crni biber.
Namočite suve šljive u slatki crni čaj na 1 sat. Kad se suho voće namoči, narežite ga na kriške. Kuhajte pileći file dok ne omekša. Ohlađeno meso iseći na kockice. Naribajte jaja i krastavce. Orahe sameljite u blenderu. Ako nemate blender, sjeckajte orašaste plodove što je moguće manje.
Salata je složena u slojeve. U prvi sloj rasporedite pileća prsa, a u drugi sloj suvih šljiva. Suve šljive lagano premažite majonezom. U sljedeći sloj položite svježe krastavce. Na krastavce stavite jaja i premažite ih majonezom. Pospite orahe po salati.
