Razna alkoholna pića zauzimaju posebno mjesto u svečanom jelovniku. Morate biti u stanju ne samo pravilno kombinirati alkohol jedni s drugima, već i znati pravila, pridržavajući se kojih možete sačuvati ukus i aromu pića.
Neophodno je
- - prisustvo podruma (ili mračnog, hladnog mjesta);
- - poštivanje vlage;
- - održavanje određene temperature;
- - dostupnost posebnih nosača ili niša za čuvanje boca.
Instrukcije
Korak 1
Tako ukusno i skupo piće, poput konjaka, zahtijeva poštivanje određenih uvjeta tijekom skladištenja. Morate kontrolirati 4 parametra: nepropusnost boce, njen položaj, kao i svjetlost i temperaturu. Ovi parametri moraju se uzeti u obzir prilikom skladištenja svih alkoholnih pića.
Korak 2
Najbolje je konjak čuvati u hrastovim bačvama, jer u drugim se uvjetima kvaliteta pogoršava, ali ako si to ne možete priuštiti, bolje je ne skladištiti alkohol za buduću upotrebu, već povremeno obnavljati zalihe. Stavite bocu s konjakom u uspravan položaj tako da piće ne dolazi u kontakt s plutom, jer konjak alkohol odlično upija sve mirise.
Korak 3
Boca s konjakom mora biti dobro zatvorena kako zrak ne bi ušao unutra. Ako bocu konjaka planirate čuvati nekoliko godina, bilo bi pametno vrat boce napuniti brtvenim voskom.
Korak 4
Konjak čuvati na 5-15 ° C na tamnom mjestu. Imajte na umu da se otvoreni konjak može čuvati samo oko 2-3 mjeseca, jer zrak koji ulazi u bocu značajno mijenja ukus i aromu pića. Prelijte nedovršeni konjak u manju bocu i dobro zatvorite.
Korak 5
Alkoholna pića poput votke ili viskija čuvajte na temperaturi od 5-25 ° C i vlažnosti zraka ne većoj od 85%. U tim uvjetima alkohol neće ulaziti u kemijske reakcije s drugim tvarima i mijenjati svoj ukus. Alkoholna pića moraju se čuvati isključivo u staklenim posudama (osim kristalnih), zatvorenih, inače će piće ispariti i postati slabije i manje jake. Nikada ne koristite plastične boce, kao alkohol može otopiti plastiku i u piću se pojavljuju otrovne supstance štetne po zdravlje.
Korak 6
Napominjemo da se alkoholna pića dijele na 2 vrste: obična (bez aditiva), čiji rok trajanja, ako se pravilno skladišti, nije ograničen, i posebna izrađena na bazi biljnih sastojaka i okusa (jabuka, mlijeko, suhe šljive, itd.). Posebna alkoholna pića čuvajte najviše 6-12 mjeseci, jer arome uzrokuju oksidaciju alkohola.
Korak 7
Mjesečinu treba čuvati u običnim staklenim posudama i pripaziti na talog na dnu boce. Ako se piće zamuti ili se pojavi talog, posudu morate promijeniti. Biljni mjesečnik čuva se najviše šest mjeseci.
Korak 8
Pri skladištenju vina držite temperaturu od 10-15 ° C, jer visoka temperatura ubrzava proces starenja i lišava napitak svježine i delikatnosti, dok niska temperatura usporava te procese. Također, izbjegavajte ekstremne temperature koje kvare pluto i omogućavaju ulazak zraka u vino. Bijela, ružičasta i pjenušava vina čuvajte bliže podu, dok se crvena i poluslatka vina mogu čuvati više.
Korak 9
Obratite pažnju na vlažnost vazduha od 70-80% u prostoru za skladištenje vina, što će sprečiti da se pluta isuši. U sobi bi trebalo biti mračno, jer jaka svjetlost provocira starenje pića. Vino je najbolje čuvati u posebnim ćelijama ili nišama u podrumu.
Korak 10
Neka vinske boce budu potpuno mirne uklanjanjem vibracija. Da biste to učinili, napravite posebne odstojnike između nosača.
Korak 11
Čuvajte boce u vodoravnom položaju, tako da vino ne dolazi u kontakt s plutom, što može pokvariti njegov ukus. U ovom slučaju, glavna stvar je da pluta ne gubi svoju elastičnost i ne dopušta prolazak kisika unutra.
