Jaja su suština supstanci korisnih i vitalnih za ljudsko tijelo; ovo je proizvod koji mora biti prisutan u cjelovitoj i uravnoteženoj prehrani. Čak i ako ste na niskokaloričnoj dijeti i želite smršavjeti, u svoj jelovnik treba uključiti i jaja, bolje kuhana meko kuhana, jer je u ovom obliku moguće sačuvati maksimalan broj njihovih blagotvornih kvaliteta.
Blagodati jaja
Jaja sadrže gotovo sve esencijalne vitamine potrebne za ljudsko tijelo, izuzetak je samo vitamin C. Sadrže i aminokiseline, uključujući esencijalne, čiji se nedostatak nadoknađuje samo hranom, kao i sve potrebne elemente u tragovima i minerale. Što se tiče sadržaja aminokiselina, par jaja je u potpunosti sposoban zamijeniti dio mesa i 400 g mlijeka.
Koncentracija korisnih i hranjivih tvari u žumanjku je posebno visoka. Za one koji žele smršavjeti, jedenje žumanjaka je neophodno za normalizaciju metabolizma i ubrzanje metaboličkih procesa. Žumanjak je neophodan i onima koji se bave fizičkim i mentalnim radom, jer sadrži veliku količinu fosfora, neophodnog za moždanu aktivnost, kao i magnezijum, cink i bakar, bez kojih jednostavno nećete imati snage radite rukama.
Kalorični sadržaj jaja
Jaje sadrži puni set hranjivih sastojaka, uključujući 12,8% proteina, 11,6% masti i 0,8% ugljenih hidrata, a sadržaj kalorija u jednom 50 g jajeta bit će 79,5 kcal. Ali činjenica je da težina jednog jajeta može biti različita, stoga će sadržaj kalorija trebati prilagoditi ovisno o tome kojoj kategoriji jaje pripada.
Ako kupujete jaja iz prodavnice, na ljusci se mora utisnuti datum prodaje i kategorija. Oznaka prvog slova "D" ili "C" - dijetalna ili konzumna jaja - odnosi se na period primjene, za dijetalna je najviše 7 dana, za stolna jaja - 25 dana. Druga oznaka je težina jaja, broj 3 znači da je njegova težina u rasponu od 35-44,9 g, broj 2 - 45-54,9 g, broj 1 - 55-64, 9 g, 0 - odabrana jaja težine od 65 do 74, 9 g, slovo "B" - jaja najviše kategorije težine od 75 g. Boja ljuske jajeta ovisi o pasmini kokoši nesilica, ali okus jaja različitih boja neće se međusobno razlikovati.
Kako pravilno kuhati meko kuhano jaje
Da jaje ne bi puklo tokom kuhanja, mora se staviti u hladnu vodu. Najbolje je ako jaje temeljito operete u toploj vodi prije nego što ga stavite u lonac. Koliko treba kuhati nakon što voda proključa, određuje se ovisno o stupnju gotovosti koji želite dobiti. Nakon ključanja smanjite vatru i pirjajte jaje 3 minute ako želite da bude polutečno. U slučaju da želite da proteini već prokuhaju, a žumanjak ostane tečan, jaje trebate kuhati 4 minute. Ako ga kuhate 5 minuta, žumanjak će ostati tečan samo u samom središtu.
