Danas mnoge žene pažljivo izračunavaju broj budućih kalorija u određenom jelu prije nego što ga počnu kuhati. Pa: ljepota zahtjeva žrtvu. A ponekad zaista želite pravi bogati boršč! Koji je sadržaj kalorija boršča i može li se regulirati?
Istorija boršča
Prve informacije o borštu kao tradicionalnom jelu u Rusiji pronađene su u spomenicima 16. - 17. veka. Spominje se o njemu u novgorodskim jamskim knjigama tog razdoblja - očigledno su trgovci i službenici koji su prolazili voljeli da se srdom obraduju bogatim borščem. Pogotovo zimi, po ledenom vremenu, nakon nekoliko prohladnih sati u poštanskoj kočiji. Kao recept za prvo jelo, borscht toplo preporučuje "Domostroy" - zbirku pravila, savjeta i uputa o svim pitanjima ljudskog života, održavanja porodice i domaćinstva. U poznatom spomeniku ruske književnosti već se spominje kao recept. Popularnost ovog jela nije izgubljena tokom vijekova. Među ljubiteljima boršča iz poznatih ljudi iz prošlosti bilo je i kraljevskih osoba - Katarina II, car Aleksandar II, bila je veoma naklonjena slovenskom nacionalnom jelu.
Boršč je tradicionalno jelo u spomen Rusima i ostalim istočnim Slovenima. Postoji vjerovanje da pokojnikova duša odleti parom iz vrućeg boršča.
Pravi boršč
Koji Rus ne voli da se ugađa pravom bogatom borščom! A pravi, bogati boršč je, naravno, visokokaloričan. Neka domaćica će je skuhati toliko gustu da je kašika poput kaše. Ovo nije njemačka supa od luka! Dobar boršč sa dugo kuhanom srži - svinjetina, janjetina ili govedina. Ali čak i kuhan bez mesa, sa grahom, ide za slatku dušu pod hladom, direktno iz hladnjaka, a ne sitno sjeckanu slaninu. I naravno, obavezna velika kašika pavlake. Borš je izvorno seljačka hrana, seljačka hrana. A seljak mora raditi. A da bi se rad mogao raspravljati, sadržaj kalorija mora biti najbolji! Ali borsch je dobar ne samo zbog visokog sadržaja kalorija. Zbog široke raznolikosti povrća, bogato je raznim mikroelementima korisnim za organizam.
Razlikovati topli i hladni boršč. Ljuti boršč (ili crveni) priprema se sa puno repe. Hladno se pravi na kefiru pomoću kuhane repe ili kiselice, svježe koprive. Priprema se za proljetne i ljetne vrućine.
A kalorije
Čini se da osoba koja gleda svoju figuru ne bi trebala probati boršč. Ali suštinu ovog jela čini povrće: crvena repa, kupus, mrkva, luk, paradajz. Čak ni krompir nije toliko obavezan sastojak - do vremena Petra Velikog u Rusiji ga nisu poznavali. Da biste stvorili buket, posni boršč možete kuhati sa gljivama. U takvom borschu bit će samo 27,10 kcal na 100 g proizvoda. Za usporedbu: najkaloričniji moskovski boršč ima ih 115,50.
