Jela od tjestenine savršena su za obiteljski obrok. Svidjet će se i vegetarijancima i onima koji jedu meso, onima koji vole jednostavnu hranu ili više vole gurmanske užitke. Sve ovisi o sosu s kojim kuvate tjesteninu. Isprobajte nekoliko opcija, od jednostavnih do sofisticiranih, i odaberite onu koja vam se najviše sviđa.
Tjestenina sa sirom i maslacem
Najjednostavnija, ali ukusna opcija je svježe skuhana tjestenina poslužena s maslinovim uljem, začinskim biljem i sirom. Bilo koja tjestenina, po mogućnosti od tvrde pšenice, pogodna je za kuhanje.
Trebat će vam:
- 500 g tjestenine;
- 100 g parmezana;
- 2 češnja belog luka;
- gomila zelenila;
- maslinovo ulje za prženje;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Skuhajte tjesteninu dok ne omekša u slanoj vodi. Bacite ga u cjedilo, pustite da voda iscuri. Naribajte parmezan, zgnječite češnjak u mužaru ili nasjeckajte vrlo sitno, a zatim pržite na vrućem maslinovom ulju. Nasjeckajte peršin i dodajte češnjaku.
Stavite tjesteninu u tavu s uljem od bijelog luka, solju i paprom. Neprestano miješajte, držite ih 3 minute na vatri. Zatim stavite tjesteninu na ugrijane tanjure i pospite naribanim parmezanom.
Luk tjestenina
Ovo jelo je pogodno za vegetarijance. Začinsko bilje i luk daju mu nježan okus, a zreli paradajz dodaje sitost.
Trebat će vam:
- 500 g tjestenine;
- 2 crvena luka;
- svježi bosiljak i origano;
- 2 velika paradajza;
- vinsko sirće;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Luk iseći na tanke kolutiće. Paradajz prelijte kipućom vodom, uklonite kožicu, nasjeckajte pulpu. Na vrućem maslinovom ulju dinstajte luk, dodajte paradajz, sušeni bosiljak i origano. Ulijte malo vinskog sirćeta, promiješajte i kuhajte dok se sos ne zgusne.
Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi, bacite je u cjedilo. Kad se voda ocijedila, dodajte tjesteninu u umak od luka, zatvorite poklopac i ostavite jelo da odstoji nekoliko minuta.
Tjestenina sa umakom od sira i oraha
Svi koji vole sir svidjet će se ovo jelo. Jelo je ugodnog kremastog okusa s orašastim notama. Imajte na umu da se ispostavlja da je prilično kaloričan.
Trebat će vam:
- 500 g farfale;
- 100 g putera;
- 1 čaša nemasne kreme;
- 100 g parmezana;
- 0,5 šolje zrna oraha;
- maslinovo ulje;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Zagrijte kremu na laganoj vatri. Maslac narežite na kriške i umočite u kremu, nastavljajući da se zagrijavate i miješate. Naribajte parmezan. Na suhoj tavi popržite jezgru oraha i sameljite u mužaru. Stavite orašaste plodove u kremasti umak, dodajte sol i svježe mljeveni crni biber i promiješajte.
Kuhajte tjesteninu farfalle dok ne omekša, pustite da se voda ocijedi. Stavite tjesteninu u kremasti umak i promiješajte. Podijelite farfalle u ugrijane zdjele i poslužite, pospite svaki dio sirom i ukrasite listićima bosiljka.
Makaroni sa ružičastim umakom
Jednostavno i ukusno jelo - tjestenina s umakom od ruže. Ne može se poslužiti na svečanom stolu, ali idealan je za porodičnu večeru kod kuće.
Trebat će vam:
- 400 g tjestenine;
- 300 g mlevenog mesa;
- 2 češnja belog luka;
- 2 kašike žlice paste od rajčice;
- 1 čaša mlijeka ili vrhnja;
- sušeni bosiljak i ružmarin;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- biljno ulje za prženje.
Nasjeckajte bijeli luk i stavite ga u tavu s zagrijanim biljnim uljem. Uz miješanje pržite bijeli luk dok ne porumeni, a zatim dodajte mljeveno meso u tavu. Razbijajući grudice lopaticom, pržite je dok ne omekša.
U tavu ulijte sos od paradajza, a nakon par minuta dodajte mlijeko ili vrhnje. Dodajte suvi bosiljak i ružmarin, dodajte svježe mljeveni crni biber i sol. Smjesu promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne. Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi, bacite u cjedilo i dodajte žlicu biljnog ulja. Tjesteninu dobro promiješajte, rasporedite po posudama i obilno prelijte umakom od mesa. Poslužite jelo odmah.
