Uvijek želite skratiti vrijeme kuhanja. Peradi treba manje vremena da se prži nego drugima. U isto vrijeme želite uživati u izvrsnom ukusu najdelikatnijeg filea, a ne u komadu suhog bijelog mesa. Postoji nekoliko tajni pravljenja ukusne piletine.
Kuhanje piletine na brzinu bez prethodne pripreme dovodi do toga da meso postane žilavo i da se okus izgubi. Dobro pržena piletina ne samo da će zasititi, već će i gurmanu donijeti pravi užitak, oduševit će vas nježnošću prženog aromatičnog mesa.
Utjecaj mliječnih proizvoda na kvalitet mesa
Tajna mlijeka i fermentiranih mliječnih proizvoda odavno je otkrivena. Čak i najtvrđe meso postaje mekše i sočnije nakon odležavanja u mlijeku. Stoga, prije kuhanja, trup morate preliti mlijekom, probušiti ga vilicom na nekoliko mjesta i prije prženja piletine ostaviti u hladnjaku najmanje 2-3 sata. Zatim natrljajte solju i začinima i pržite. Meso će biti mekano, nježno i sočno.
Umjesto mlijeka možete koristiti kefir ili majonezu. Princip je isti, samo trebate pomiješati marinadu sa 2 kašike soli, papra, korijandera u jednakim omjerima. Sjeckani češnjak može se dodati za okus. Kuhanje piletine traje 30-40 minuta.
Dokazane "staromodne" metode
Naše bake i majke takođe su znale pravilno pržiti piletinu, stavile su je na teglu od pola litre vode i stavile u pećnicu ili pećnicu. Danas je i ova metoda relevantna, ali gurmani radije koriste vino umjesto vode. Isparavajući, prožima meso, obavija ga šarmantnom aromom i obdarava nevjerojatnim ukusom i nježnošću. Za ovu piletinu nije potreban prilog.
U prethodno prženom povrću, kuvana piletina sa začinima neće se isušiti. Okus povrća pružit će individualni užitak, a sastav aroma probudit će apetit. Nadjev od povrća pružit će mesu izvrsna svojstva. Vrlo je ukusno kuhati meso sa prženim lukom koji dodaje slatkoću. Postoji i puno zanimljivih i neobičnih recepata koje svatko može odabrati za sebe, sve ovisi o preferencijama ukusa.
Važne tačke
Da bi piletina bila pržena ukusnije, vrijedi poštivati pravilo: za kuhanje je najbolje koristiti samo svježu ohlađenu lešinu. Smrznuto meso neće pružiti željena svojstva. Sok od limuna, nara, ananasa dodati će nježnost mesu. Trebate kuhati na temperaturi od 150-180 ° C. Ako se prženje vrši u tavi, možete pržiti svaku stranu punom snagom plamenika dok ne porumeni.
Slasno nježno meso peradi, kuhano s posebnom ljubavlju, pamtit će svaki gurman. Važno je znati svoje ukusne sklonosti kako biste sastojke pravilno koristili.
