Pržena piletina je popularno jelo. Sa hrskavom koricom i nježnim sočnim mesom, piletina je dobrog ukusa sama po sebi i uz prilog. Osim toga, da biste ga ukusno popržili na tavi, nisu potrebne posebne kulinarske vještine.
Neophodno je
-
- - 1 srednja piletina;
- - 3 češnja belog luka;
- - 1 kašičica mljevenog crnog bibera;
- - 5 kašika žlice suncokretovog ulja za prženje;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Otopljenu piletinu isperite hladnom tekućom vodom. Uklonite utrobu, suvišnu masnoću i narežite na male porcije. Stavite pticu u cjedilo i pustite da voda iscuri, a zatim osušite papirnim ubrusom. Piletina ne smije biti mokra, jer u suprotnom neće biti prhka prilikom prženja. Utrljajte svaki komad mješavinom crnog bibera i soli. Ostavite piletinu da se namače začinima oko 5 minuta.
Korak 2
Stavite tavu na vatru i zagrijte je. Zatim ulijte rafinirano suncokretovo ulje. Trebat će vam malo, jer će piletina tijekom prženja ispuštati sok i masnoću. Kad ulje zakuha, pripremljene komade položite kožom prema gore. Smanjite vatru na srednje i kuhajte oko 15 minuta. Imajte na umu da posudu ne trebate pokrivati poklopcem.
Korak 3
Komade piletine preokrenite na drugu stranu i ponovo ih pržite 15 do 20 minuta, ne prekrivajući posudu poklopcem. Komade piletine povremeno podižite lopaticom. Ako primijetite da su počeli gorjeti, smanjite temperaturu.
Korak 4
Ogulite 3 češnja belog luka. Nasjeckajte bijeli luk sitno nožem ili provucite kroz prešu za bijeli luk. Piletina se prži u prosjeku oko pola sata. Provjerite spremnost posude probijanjem komada čačkalicom - bezbojna prozirna tečnost treba poteći s mjesta uboda. Okrenite piletinu, kožom okrenutom prema gore. Na svaki komad stavite beli luk. Po potrebi dodajte biljno ulje. Pokrijte posudu poklopcem, smanjite vatru na najnižu i ostavite meso 3 do 5 minuta.
Korak 5
Prebacite svaki komad sa stranom belog luka na dno tave, pokrijte i pirjajte piletinu još 3 minute. Zatim uklonite poklopac, okrenite kriške apetizirajućom zlatnom koricom prema gore i poslužite. Poslužite kao prilog uz pire krompir, svježe, ukiseljeno ili prženo povrće, tjesteninu, pirinač. Komade piletine prelijte sokom i ukrasite biljem.
