Postoji nekoliko univerzalnih savjeta za kuhanje piletine koji će vam olakšati kuhanje. Uštedjet će vas od rasipanja masti u kuhinji, vlage u piletini i pomoći će vam da smanjite vrijeme kuhanja.
Priprema piletine
Ako ste kupili velike komade, trebali biste ih narezati na komade približno iste veličine. Tada će se vrijeme prženja skratiti i svi će se dijelovi kuhati istovremeno.
Piletinu treba naribati solju i paprom pola sata prije kuhanja i ostaviti na kuhinjskoj ploči na sobnoj temperaturi. To će piletinu učiniti ukusnom iznutra, a iznutra će osigurati da ne bude pokisla.
Ne biste trebali marinirati piletinu u raznim začinima. U tavi će tijekom procesa prženja izgorjeti velika količina začina, a teško će biti ukloniti miris gorenja čak i kad je napa uključena. Koristite sol i crni biber kao sigurnu opkladu.
Soja sos je najbolji za male komade. Tako se bolje apsorbuje.
Ako u tavu stavite piletinu i tamo stigne tekuća marinada, tada će se početi dinstati, a ne pržiti. To će osigurati da piletina ne bude smeđa, sočna i ukusna kao kad se prži.
Ako ste piletinu marinirali u tečnoj marinadi ili ako je prilikom mariniranja sočila, jednostavno je stavite u cedilo na pet minuta prije prženja. Ovo će vam uštedjeti prskanje masti u različitim smjerovima.
Prženje
Koristite tavu s niskom stranom do 5 cm. Odaberite promjer u odnosu na količinu piletine. Što je piletina veća, tava je veća.
Stavite piletinu samo u tavu sa vrućim suncokretovim uljem. U tavu ulijte četiri kašike ulja, uključite maksimalnu vrućinu na šporetu, zagrejte tavu 3-4 minute i možete početi pržiti.
Nakon stavljanja piletine u tavu, trebate je prekriti poklopcem. Nakon 4-5 minuta okrenite sve komade i ponovo pokrijte. Nakon još pet minuta kuhanja ispod poklopca, piletina je spremna za posluživanje.
Ako nemate poklopac za ovu tavu, možete koristiti manji poklopac ili pržiti piletinu bez poklopca. Ali u isto vrijeme, toplotu ispod tave treba smanjiti na srednju i kuhati 5 minuta duže.
Slijedite ove jednostavne savjete, a pržena piletina uvijek će vas oduševiti svojim ukusom i lakoćom pripreme.
