Juha od graška vrlo je hranjivo jelo koje sadrži puno proteina. Njegov poseban ukus je za razliku od bilo kojeg drugog jela. Juha sa dodatkom graška priprema se dugi niz godina u različitim zemljama. U Mongoliji se paradajz dodaje juhi od graška, u Italiji - siru. Mnoge domaćice dodaju dimljeno meso da začine juhu.
Neophodno je
-
- suhi grašak;
- svježe
- konzervirani ili smrznuti grašak;
- rebra slanine ili dimljena svinjetina;
- krumpir;
- luk;
- mrkva;
- zelje.
Instrukcije
Korak 1
Da biste napravili ukusnu juhu od graška, prvo trebate definirati njegovu osnovu. Ako želite skuhati juhu s mesnom juhom, trebaju vam lungić ili dimljena svinjska rebra.
Korak 2
Vreme kuhanja juhe možete skratiti korištenjem podijeljenog graška namočenog u prokuhanoj vodi preko noći. Stavite čašu graška i tri srednje krumpira u lonac supe od 3 litre. Namočite grašak preko noći, ujutro promijenite vodu u svježu i kuhajte nabrekli grašak dok ne bude kuhan. Ovisno o kvaliteti obrade graška, vrijeme kuhanja bit će različito.
Korak 3
Kad grašak omekša, dodajte u lonac sitno nasjeckana svinjska rebra ili dimljeno meso, krompir narezan na kockice i kuhajte još petnaestak minuta. U to vrijeme sitno nasjeckajte luk, naribajte mrkvu na gruboj ribež i pržite na povrću ili maslacu. Dodajte u lonac i kuhajte još oko sedam minuta. Dodajte usitnjeno bilje dvije minute prije kuhanja.
Korak 4
Svježi krutoni mogu biti izvrstan dodatak juhi od graška. Da biste to učinili, pogaču narežite na male kockice ili kockice i stavite na suvi lim za pečenje, a zatim osušite u pećnici ili mikrotalasnoj pećnici.
Korak 5
Kada pripremate juhu od dvostrukog graška, koristite svježi zeleni ili konzervirani, smrznuti grašak. Prvo na maslinovom ulju pirjajte luk i začinsko bilje, bijeli luk, dvije žličice mente i komade svježeg ili sušenog đumbira.
Korak 6
Uzmite 100 g suhog graška na litar vode, pustite da zavrije i kuhajte četrdesetak minuta dok ne omekša. Zatim dodajte 200 g svježeg, konzerviranog ili smrznutog graška i kuhajte još 5 minuta.
Korak 7
Tada postoje dvije mogućnosti - ostavite juhu od graška takvom kakva jest, ili napravite juhu od pirea. Za ukusnu juhu od pirea ulijte blago ohlađenu kuvanu juhu u blender i istucite dok ne postane glatko, dodajte pirjano povrće i začine, pospite ribanim tvrdim sirom i poslužite s krutonima.
