Grašak je vrijedna hranjiva hrana bogata proteinima i elementima u tragovima. Dobar kuhar uvijek će naći dostojno mjesto za grašak među svojim potpisanim jelovnikom. Grašak u raznim verzijama izvrstan je prilog mesnim jelima, a okus graška i svinjetine, puretine, zeca posebno se dobro kombinira.
Instrukcije
Instrukcije:
Jela od graška vrlo su raznolika i popularna među nacionalnim kuhinjama Rusije, Holandije, Njemačke, Belgije. Jedan od najčešćih ukrasa od graška je pire od graška.
Želite li skuhati ukusni pire od graška? Izaberite pravu sortu graška
Da biste skuhali ukusno pasirani grašak, potreban vam je poseban grašak. Bolje je odabrati žuti voštani grašak uzgajan na suhim ilovastim tlima. Sjeme takvog graška pravo je skladište hranjivih sastojaka i minerala. Pire od graška ove sorte ispada nježan, homogen i vrlo ukusan. Ako je grašak uzgajan na bogatom tlu crne zemlje, većina hranjivih sastojaka i elemenata u tragovima ostaje u stabljici, a kvaliteta zrna u mahunama ostavlja mnogo željenog. Mozak grašak s naboranim i glatkim sjemenkama također je odličan za pasirani grašak.
Grašak namočite preko noći u hladnoj vodi
Da bi se pire od graška brzo skuhao, grašak se navečer mora namočiti u hladnoj vodi i ostaviti preko noći. Ujutro se voda u kojoj je grašak namočen ocijedi, grašak prelije kipućom vodom u omjeru jedan prema jedan, stavi na jaku vatru, brzo prokuha, a zatim se voda posoli, vatra svede se na minimum i kuha sat vremena, čvrsto pokrivajući poklopcem. Nakon toga se lonac s graškom stavi u ne-vruću pećnicu i ostavi u njemu 1, 5-2 sata. Kada je grašak gotov, sameljite ga kroz sito ili ga jednostavno umijesite dodavanjem malo maslaca i kuhanog mlijeka.
Pire od graška možete pravilno kuhati u šporetu pod pritiskom.
Šporetom pod pritiskom možete uštedjeti vrijeme za pravljenje pirea od graška. Moderne šporeti pod pritiskom omogućit će vam da postignete željenu konzistenciju graška za samo 15–20 minuta, ali ipak je bolje da grašak prethodno namočite. Ako pravilno pripremite pire od graška, bez obzira na to radite li to u uobičajenoj šerpi ili šporetu pod loncem, ispasti će ukusno i zdravo jelo. Prijatno!
