Da biste pripremili divnu večeru, potrebno vam je samo malo inspiracije i odgovarajući recept. Zec "Gigolette" s umakom "Dijon" nije samo ukusno jelo, već i lijepo izgleda. Iznenadite svoje goste ukusnom večerom.
Neophodno je
-
- zečja noga - 110 g;
- mljeveno meso za zeca - 65 g;
- mleveni beli luk - 1 kašičica;
- biljno ulje - 50 g;
- kremasti bijeli umak - 50 g;
- feta sir - 250 g;
- luk - 10 g;
- bijelo vino - 100 ml;
- krema - 1000 g;
- povrtna juha - 250 g;
- mrkva;
- poriluk;
- slatka paprika;
- brokula;
- karfiol;
- Patlidžan;
- lovorov list - 1 kom.;
- sol;
- biber.
Instrukcije
Korak 1
Uklonite sve kosti sa njihove zečje noge. Možda će jelo biti i ukusno s kostima, ali neće svi gosti rado odvojiti meso od kostiju na tanjuru. Stoga, osjećajte se pomalo poput mesara, oslobađajući trup dodatne, ne baš hranjive komponente.
Korak 2
Nasjeckajte sitno, a zatim pirjajte ljutiku i feta sir. Ohladite cijelu stvar i dodajte sastojke poput ružmarina, soli i papra. Ovi proizvodi su neophodni za punjenje. Pokušajte jelo ne presoliti, jer vas u ovom slučaju neće spasiti ni savršeno skuhan dižonski umak.
Korak 3
Napunite zeca. Napunite zečju trup hranom na kojoj ste radili u prethodnom koraku. Pržite sve to zajedno sa začinima i belim lukom. Za dodatni polet možete koristiti malo čili papričice. Ali samo malo da pojača ukus.
Korak 4
Krompir narežite na kriške i pirjajte ga na biljnom ulju. Možete koristiti maslac ili maslinovo ulje - neće biti temeljne razlike, međutim, biljno ulje se koristi u originalnom receptu, pa nećemo odstupiti od kanona.
Korak 5
Pripremite juhu od povrća. Svo povrće koje još nije korišteno, napunite vodom i isparite do polovine. Ako isparite malo više ili malo manje od polovine, to znači da će biti malo više ili malo manje povrtne juhe nego što vam treba.
Korak 6
Napravite Dijon sos. Isparite bijelo vino i vrhnje dok ne umjere. Stupanj gustoće umaka određuje se pojedinačno, ali ipak pokušajte ne pretjerivati, uostalom, umak treba biti malo tečan, ali ne previše tečan. Smjesi dodajte povrtnu juhu i sve zajedno prokuhajte.
Korak 7
Položite posudu. Stavite trup zeca na tanjur. Okružite prženim krumpirom, a vrh Dijon umakom. Završite jelo ukrašavajući ga grančicom kopra. Sada možete izvaditi zeca "Zhigolette" na oduševljenje gostiju.
