Trijumfalna povorka kokica širom planete započela je u Americi. Upravo se na ovom kontinentu kukuruz već tisućljećima smatra jednim od najrasprostranjenijih proizvoda. Po prvi put su nevjerovatnu sposobnost kukuruza da eksplodira zagrijavanjem otkrili Indijanci, koji su puhana zrna kukuruza koristili ne samo kao hranu, već i kao ritualni dodatak. Koristili su ih za stvaranje religioznog nakita, za utaživanje gladi tokom lova, a iz oblika koji je otvorio sjeme predviđali su budućnost.
Instrukcije
Korak 1
Detaljnijim proučavanjem mehanizma pravljenja kokica poduzimali su se evropski naučnici koji su otkrili da za to nisu pogodne sve sorte kukuruza, već samo one sorte čija zrna sadrže ne samo škrob, već i kap vode. Činjenica je da para koja nastaje zagrijavanjem kapljice vode čini da zrno poprima bizaran oblik zraka. On je taj koji razbija ljusku zrna, koja se kasnije učvršćuje u obliku "kukuruznog jagnjeta".
Korak 2
Drevni Indijanci, kojima apsolutno nije bilo potrebno naučno opravdanje i nisu ni pomišljali na značajke reinkarnacije zrna kukuruza, cijenili su kokice zbog velike količine ugljikohidrata, sitosti i niskog kalorijskog sadržaja. Uz to, kokice su zaslužne za jedan od najekonomičnijih proizvoda, jer sa samo jednom malom šakom zrna kukuruza možete dobiti cijelu kantu zračnih pahuljica. Ovu osobinu brzo su primijetili poduzetnici koji su do kraja 19. vijeka javnosti predstavili stroj za mehaniziranu proizvodnju velikih količina kokica.
Korak 3
Ljubitelji kokica su priliku za pravljenje kokica kod kuće dobili tek u 20. stoljeću, a glavni alati za to bili su:
• rotirajući kotao instaliran na običnoj peći, koji je bio popularan početkom drugog milenijuma;
• velika šerpa u kojoj se nalazila značajna količina poslastica, ali je bila potrebna upotreba ulja, uprkos tome što su kokice ionako često gorjele;
• visoka tava s poklopcem aktivno se koristila za pripremu vazdušnih „jagnjadi“u post-sovjetskom periodu;
• poseban uređaj koji ravnomjerno zagrijava zrna kukuruza vrućim zrakom i ne zahtijeva dodavanje velike količine ulja (upotreba takve mašine savjetuje se samo za dnevnu pripremu velikih količina kokica);
• mikrovalna pećnica koja vam omogućuje kuhanje kokica što brže, sigurnije i ekonomičnije.
Korak 4
Posljednja opcija smatra se najčešćom, a postoje dva načina za pravljenje kokica u mikrovalnoj pećnici:
1. Ako ste kupili kokice mikrovalne pećnice u supermarketu, stavite papirnatu vrećicu s poluproizvodom u pećnicu, zatvorite vrata, uključite aparat 4-5 minuta (ovisno o vremenu navedenom u uputama). Kada pripremate kokice ovom metodom, vrlo je važno da ne narušite integritet pakiranja dok poslastica ne bude spremna i vrlo pažljivo otvorite paket nakon uklanjanja gotovog proizvoda iz mikrovalne pećnice.
2. Ako odlučite praviti velike količine kokica bez upotrebe vrećica sa dijelovima, uzmite plastičnu posudu pogodnu za upotrebu u mikrovalnoj pećnici, na dno ulijte malo biljnog ulja, dodajte zrna kukuruza i dobro ih protresite za podmazivanje. Pokrijte posuđe poklopcem, pošaljite ga u pećnicu, uključenu pri punoj snazi, na 5 minuta. O spremnosti kokica možete saznati po tihim pljeskovima.
Korak 5
Manje popularan način pravljenja kokica je u visokoj tavi ili tavi. Dno odabrane posude podmažite biljnim uljem, dobro ga zagrijte. Spustite seme u posudu da biste proverili potreban nivo grejanja. Ako eksplodira, nastavite s utovarom kukuruza. Ovdje uzmite u obzir značajan porast volumena proizvoda i samo dno posude ili posude napunite zrnima. Pokrijte posudu staklenim poklopcem kako biste lakše promatrali eksploziju i otvaranje zrna kukuruza.
Korak 6
Važan uvjet za popularnost otmjenih "janjadi" je sposobnost diverzifikacije njihovog ukusa svim vrstama aditiva i aroma. Na primjer, da biste kod kuće napravili slane kokice, otvorene pahuljice posolite odmah nakon što su kuhane, dok su još vruće, i dobro protresite vreću ili posudu sa poslasticom. Umesto soli može se koristiti mlevena paprika ili sušeno bilje.
Korak 7
Slatke kokice pripremaju se na isti način kao i slane kokice, s tim što se kokicama umjesto soli dodaju šećer u prahu, vanilin, kokos ili mljeveni cimet. Ako želite sebe i svoje najmilije razmaziti domaćim kokicama s karamelom, na tavi otopite maslac, dodajte mu šećer, pržite smjesu dok ne porumeni i vruću karamelu ulijte u kokice koje se još nisu ohladile. U maslac i šećer dodajte kakao u prahu kako biste stvorili čokoladnu poslasticu u fazi karamele.
Korak 8
Kokice sa sirom imaju prilično originalan ukus i aromu koja oduzima dah. Za razliku od prodajne verzije, domaći proizvod ne koristi okus sira, već pravi tvrdi sir, nasjeckan na ribežu. Rezultat ove kombinacije proizvoda je zapanjujuća "jagnjetina" sa dugo rastopljenim i nevjerovatno ukusnim nitima sira.
Korak 9
Prednosti izrade domaćih kokica su očite. Prvo, postoje značajne uštede u novcu. Drugo, odsustvo kemijskih aroma, umjetnih aroma i drugih sastojaka koji ne donose nikakvu korist tijelu u gotovoj poslastici. Treće, sposobnost izrade kokica u bilo kojoj količini i u bilo koje doba, bez obzira na doba dana.
