Od gljiva se mogu pripremiti razna ukusna jela. Međutim, ne smijemo zaboraviti da pored jestivih gljiva postoje i njihovi kolege, koje su vrlo opasne. Da ne biste naštetili svom zdravlju, morate znati glavne razlike između jestivih i nejestivih gljiva.
Instrukcije
Korak 1
Bijela gljiva se smatra jednom od najplemenitijih, u nekim regijama naziva se i vrganjima. Može se sušiti, pržiti, kuvati, soliti, kiseli. Gljiva vrganja ima blizanca zvanog žučna gljiva. Žučna gljiva nije otrovna, ali ima vrlo gorak ukus koji može pokvariti cijelo jelo. Ove gljive se mogu razlikovati po nekim karakteristikama. Pogledajte donju stranu kapice gljiva. U pravih vrganja trebala bi biti bijela, žućkasta ili zelena, u dvostrukoj ružičasta. Slomi kapu. Ako se boja gljive na pauzi ne promijeni, jestiva je, ako pauza počne ružičasto, onda je dvostruka. Okusite gljivu. Vrganje će biti neukusno, žuč će biti vrlo gorka.
Korak 2
Šampinjoni su vrlo česta gljiva. Možete ga kupiti u bilo koje doba godine. Šampinjoni se u većoj mjeri uzgajaju u industrijskim razmjerima, ali neki se beru u šumi. Gljiva s kojom se šampinjoni mogu zamijeniti je blijeda krastača. Pažljivo pregledajte gljivu. Ploče šampinjona su ružičaste ili smeđe (ovisno o stupnju zrelosti), dok su u žabokrečini bijele. Stabljika šampinjona je uvijek ravna, a žabokrečina može imati pečate.
Korak 3
Vrganja je gljiva koja je po ukusu gotovo jednako dobra kao i bijela. Skupljajući ovu gljivu, možete naletjeti na lažni vrganj. Pogledajte kapu gljiva. Boja obične gljive je tamna ili pjegava, dok je boja lažne gljive svijetla. Slomi kapu. U lažnoj pečurci pukotina će promijeniti boju i postati ružičasta. Pečati su vrlo česti na stabljici nejestive gljive.
Korak 4
Medene gljive vrlo su pogodne za kiseljenje i kiseljenje, iako se mogu pržiti. Smatra se da treba jesti samo kape ove gljive, jer noge nisu previše ukusne. Jestive pečurke imaju opasnog blizanca. Lažne gljive vrlo su slične pravim gljivama, možete ih razlikovati po kapici i pločicama. Pažljivo pregledajte šešir, trebao bi biti žuto-smeđe boje. Svijetlo žuta boja poklopca daje lažno otkrivanje. Preokrenite kapu i pogledajte zapise. U pravoj su gljivi svijetlosmeđe s mrljama, a u lažnoj imaju zelenkastu boju.
