Mliječna gljiva pretvara mlijeko u kefir, ali dobiveni kefir ima ogroman broj korisnih svojstava. Leči mnoge bolesti, a ima i preventivna svojstva. Ali, kako biste duže mogli dobiti zdravi kefir, vaša mliječna gljiva treba biti pravilno uskladištena. Evo nekoliko savjeta za spremanje.
Neophodno je
- - mlečna pečurka,
- - staklena tegla,
- - gaza,
- - soda,
- - mlijeko.
Instrukcije
Korak 1
Mliječna pečurka može se čuvati u frižideru 3 dana ako se ispere i stavi u mlijeko razrijeđeno vodom 1: 1 bez zatvaranja poklopca. Ali nakon svakog trodnevnog čuvanja u frižideru, trebali biste pustiti da gljiva fermentira u mlijeku na sobnoj temperaturi.
Korak 2
Zapamtite nekoliko odredbi koje ni u kom slučaju ne bi trebalo kršiti. Mliječnu pečurku ne treba ispirati vrućom vodom, a kamoli puniti vrućim mlijekom. Izbjegavajte stavljanje staklenke s gljivama na jaku dnevnu svjetlost. Na temperaturama nižim od 17 stepeni, gljiva može postati pljesniva čak i tokom fermentacije. Mliječna gljiva mora se temeljito i neprestano prati, inače će izgubiti ljekovita svojstva. Gljivu držite samo u staklenim posudama. A teglu u kojoj se čuva možete oprati samo sodom, bez upotrebe deterdženata.
Korak 3
Pokrijte vrat staklenke gazom kada ostavljate mlijeko da fermentira ili ohladi. Teglu ne možete zatvoriti, međutim, također nije vrijedno ostaviti je potpuno nezaštićenu.
Korak 4
Izlijte fermentirano mlijeko nakon završetka postupka i isperite gljivu koja ostaje u cjedilu hladnom prokuhanom vodom. Gljivu svakodnevno prelijte svježim mlijekom (po mogućnosti mlijekom s visokim udjelom masti i kratkim rokom trajanja), ako to ne učinite, tada se neće razmnožiti i postati smeđa, neće imati ljekovita svojstva i može umrijeti.
Korak 5
Ako odlazite 2-3 dana, napunite tri litre staklenke s pola i pola mlijeka vodom, stavite gljivu tamo, stavite na hladno mjesto u sobi, ali po dolasku isperite gljivu i napunite opet s mlijekom. Procijeđeni kefir ne možete piti. Ako odlazite dulje od 5 dana, a vašu gljivu nema ko čuvati, onda stavite nekoliko čistih papirnatih salveta jednu po jednu na tanjur, dobro isperite gljivice i stavite ih na salvete, pokrijte drugom salvetom i stavite na toplom mjestu.dan gljivice čistom kašikom, kako se ne bi zalijepile. Oni će požutjeti i smanjiti se. Nakon dvije sedmice stavite ih u teglu i ostavite u hladnjaku. Tako se gljiva ili gljive mogu dugo čuvati. Ne bi trebali izgubiti svoja svojstva. Ali trebat će 7-10 dana da se oporavi. Napunite ih nekoliko puta mlijekom, a zatim ih pošaljite u "odmaralište" - u jogurt ili kefir za čuvanje, tako da uzgajaju svježe bakterije.
