Meso je vrijedan i neophodan prehrambeni proizvod za čovjeka, jer sadrži životinjske bjelančevine. Ova supstanca je važan strukturni element u izgradnji svih tjelesnih tkiva. Ovisno o vrsti životinje ili ptice, sadržaj proteina u njihovom mesu je različit.
Instrukcije
Korak 1
Meso s najviše proteina je konjsko meso i kunić. 100 g ovih vrsta mesa sadrži 21 g proteina. Govedina, teletina i janjetina su sledeći. 100 g mesa ovih životinja sadrži 20 g proteina, a perad se šeta pored govedine. U pilećem i purećem mesu, proteini su takođe 20 g na 100 g mase mesa. Svinjetina sadrži najmanje proteina. Ako je ovo reza, ona sadrži 19 g proteina, a u masnom dijelu - samo 12 g na 100 g.
Korak 2
Da bi se tijelo zasitilo proteinima, potrebno je unositi 10-15% hrane koja sadrži proteine. Višak proteina može dovesti do probavnih problema, jer se ne apsorbira i prepušta propadanju. Proizvodi truljenja su toksični, apsorbiraju se kroz crijeva u krvotok, šire se po tijelu i truju cijelo tijelo.
Korak 3
Djeca mlađa od dvije godine trebaju puno proteina dnevno - 4 g po kilogramu težine. Od druge godine do početka adolescencije, stopa proteina po kilogramu težine mora se smanjiti na 3 g. Adolescenti mlađi od 20 godina trebaju samo 2 g proteina po kilogramu svoje težine. A odraslima je jedan kilogram proteina dnevno dovoljan za kilogram težine.
Korak 4
Sto grama mesa može se zamijeniti sadržajem proteina: 175 g masne ribe; 480 g mlijeka; 115 g svježeg sira. Ako za ručak jedete meso, navečer ribu, a ujutro svježi sir ili pijete mlijeko, možete u potpunosti zadovoljiti dnevnu potrebu za proteinima.
Korak 5
Bolje je jesti nemasno meso, nakon što se od njega odsječe masnoća. Prikazuje se kuvano, kuhano na pari ili na žaru, pečeno u pećnici. Bolje je ne kuhati prženo meso.
Korak 6
Meso sadrži purinske baze. Kad uđu u tijelo, pretvaraju se u mokraćnu kiselinu. Kada se akumulira previše mokraćne kiseline, poremećena je propusnost bubrežnih kapilara i razvijaju se bolesti - giht i osteohondroza. Takođe, prekomjerna konzumacija mesa smanjuje imunološku reaktivnost tijela i dovodi do smanjenja otpornosti na bolesti.
