Teško je zamisliti slatkiše bez upotrebe šećera u prahu. Uz njegovu pomoć ukrašavaju sve vrste peciva, kolača, pekarskih proizvoda, izrađuju mastiks od kojeg se zatim lijevaju ukrasni elementi. Šećer u prahu možete kupiti u bilo kojoj maloprodaji, iako ga je lako napraviti i kod kuće.
Šećer u prahu jednostavno je nezamjenjiv ako ćete stvoriti još jedno slastičarsko remek-djelo. Od nje možete napraviti glazuru, mastiku ili jednostavno posipati čokoladnu tortu. U svakom će slučaju ispasti ukusno. Pitam se kako se šećer u prahu komercijalno dobija i kako se može napraviti kod kuće.
Proizvodnja
Granulirani šećer (trska ili dobijen od šećerne repe), samljeven do homogene prašine - to je šećer u prahu. Njegova proizvodnja u fabrikama vrši se na specijalizovanoj opremi, odnosno na udarnom mlinu. Postoji nekoliko vrsta šećera u prahu. Najfiniji prah (veličina jedne čestice je manja od 100 mikrona), koji je svima poznat, prodaje se u trgovinskim lancima, ali druga dva (grublje mljevenje) koriste se za proizvodnju kruha i slatkiša (šlag, izrada zaleđivanje). Oprema koja se koristi je vrlo moćna, u jednom satu proizvodi oko 0,25 tona šećera u prahu.
Šećer kod kuće
Prvo što vam padne na pamet kad kod kuće trebate napraviti šećer u prahu je upotreba kućanskih kuhinjskih aparata. Mnoge domaćice u te svrhe koriste mlince za kavu, ali treba imati na umu da je zrno kafe mekše, što znači da uređaj izlažete povećanim opterećenjima, zbog kojih može postati neupotrebljiv. Bolje koristiti procesor hrane (mini mlin). Šećer biste trebali samljeti najmanje tri puta. Glavna stvar u ovom poslu je homogenost, pa svaki put prah treba prosijati kroz cjedilo.
Kako napraviti šećer u prahu bez mlina za kafu? Naše bake također su pripremale prah po vlastitim receptima. Postoji nekoliko načina. Prva je upotreba maltera. Ako u svojoj kući imate malter s teškim tučkom, uz malo truda nabavite prah koji vam treba. Ako nemate malter, možete koristiti jednostavnu staklenu bocu. Stavite šećer (kockice šećera) na pekarski papir, pokrijte drugim listom odozgo, a zatim počnite razvaljati pokretima za mlevenje. Naravno, ova metoda je zahtjevnija, ali rezultat će i dalje biti željeni proizvod.
Naravno, ako vam nije potrebna velika količina, onda ima smisla da je napravite kod kuće. Štaviše, pravljenje šećera u prahu nije nimalo teško.
