Krumpir možete koristiti u kuhanju prilično široko, samo trebate malo improvizirati. Predlažem da napravite krafne od ovog divnog povrća.
Neophodno je
- - suhi kvasac brzog djelovanja - 0,5 kašičice;
- - šećer - 50 g;
- - mlijeko - 70-80 ml;
- - pire krompir - 170 g;
- - jaje - 1 kom;
- - vanilin - 1 kašičica;
- - brašno - 350 g;
- - sol - 0,25 kašičice;
- - mljeveni muškatni oraščić - na vrhu noža;
- - puter - 60 g.
Instrukcije
Korak 1
Stavite mlijeko u lonac odgovarajuće veličine i zagrijte ga dok se ne zagrije. Zatim mu dodajte brzo djelujući kvasac, zajedno s granuliranim šećerom. Odložite tijesto sa strane oko jedne četvrtine sata.
Korak 2
Nakon što ogulite krompir, skuhajte ga dok se potpuno ne skuha, a zatim ga nasjeckajte na pire masu i pustite da se ohladi. U toplo pire krompir dodajte odgovarajuće tijesto, kao i vanilin i sirovo pileće jaje. Nakon što ste sve dobro promiješali, dodajte 1/2 dijela suve smjese koja se sastoji od sastojaka poput pšeničnog brašna, muškatnog oraščića i soli. Zamijesite tijesto za buduće krafne.
Korak 3
Nakon što omekšate maslac, dodajte ga u većinu. Zatim u nekoliko koraka tamo sipajte ostatke smjese brašna. Zamiješeno tijesto ne samo da mora biti mekano, već i da se ne lijepi za ruke.
Korak 4
Prekrivajući rezultirajuće tijesto ručnikom, stavite ga u posudu s toplom vodom ili dovoljno toplo mjesto na oko 1,5-2 sata. Ovim postupkom postat će 2 puta više nego što je bio.
Korak 5
Dignuto tijesto podijelite na komade i od svakog razvaljajte u okrugle, prilično ujednačene kuglice. Pokrijte ih kuhinjskom krpom. U ovom obliku moraju ostati najmanje 20 minuta.
Korak 6
Stavite kuglice u posudu s debelim dnom u kojoj se nalazi prilično velika količina vrućeg biljnog ulja. Pržite buduće krafne dok ne postanu zlatno smeđe.
Korak 7
Upotrijebite papirnati ubrus ili salvete da uklonite višak ulja s kuglica. Krompir krafne su spremne! Po želji ukrasite šećerom u prahu.
