Ukha je posebna riblja juha koja svojim okusom i aromom ne samo da budi apetit, već i razveseljava. Postoji mnogo recepata za ovo jelo. Ako želite napraviti ukusno i neobično uho, pokušajte dodati jaja i naranče na uobičajenu listu sastojaka.
Neophodno je
- Za 6 porcija:
- - 1 štuka;
- - 1 štuka;
- - 1 šargarepa;
- - 500 g krompira;
- - 1 luk;
- - 2 jaja;
- - 1 pomorandža;
- - svežanj peršina i kopra;
- - lovorov list;
- - 1/3 stabljike celera;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Proždrli štuku i lisku. Za pripremu ovog jela trebat će vam trupovi ribe teški ne više od 500 g. Riblje filete narežite na porcije. Ne pravite ih premalenima.
Korak 2
Stavite peraje, glave i repove u lonac i prelijte 2 litre vode. Prokuhajte i uklonite penu koja se pojavila.
Korak 3
Oljuštite luk i šargarepu. Isperite ih i celer, a zatim dodajte u tavu s ribom. Ne morate ih prethodno rezati. Kuvajte oko 15 minuta.
Korak 4
Uklonite peraje, glave, repove i povrće iz tave. Procijedite juhu. Zatim ga vratite u lonac i pustite da zavrije. Začinite solju po ukusu.
Korak 5
Ogulite krompir i isecite na kockice. Stavite povrće u lonac sa temeljcem. Nakon 5 minuta dodajte mu komade ribe. Kuhajte ribu dok ne omekša.
Korak 6
Pošaljite jaja u tavu. Prelomite ih iznad posude kako vam fragmenti ljuske ne bi slučajno pali u uho. Nakon dodavanja jaja, odmah ih promiješajte u uhu.
Korak 7
Maknite lonac sa štednjaka. Stavite nasjeckani kopar i peršin u uho, dodajte lovorov list. Zatim naranču narežite na tanke ploške. Voće nemojte prvo guliti, samo ga temeljito isperite. Stavite naranču u uho i zatvorite posudu poklopcem. Zatamnite juhu 20 minuta, a zatim poslužite.
